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gâteau à la crème et au chocolat au thermomix

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27 octobre, 2023

Bonjour les amis,,, eh bien voici un autre Pâtissier du Vendredi Saint,,, celui-ci en particulier, car la recette que je vous montre aujourd’hui, je l’ai faite pour l’anniversaire de ma mère hier.

Nous l’avons beaucoup aimé et surtout elle, la lauréate,,,, sa fille ne devait pas faire son gâteau cette année, car elle a dit,,, non, chérie, repose-toi avec tes mains, je sais que ça te coûte des horreurs,,, et c’est comme ça,,, mais avec un peu d’aide à la maison,,, et surtout avec le bijou thermomix, je l’ai fait avancer.

De plus, c’est un gâteau super facile et laborieux.
Il a une base de biscuits soletilla et aussi dans l’intercalaire, rempli de crème pâtissière et de chocolat. Un délice. J’espère que ça vous plaira et je vous encourage à le faire.

gâteau à la crème et au chocolat au thermomix

Personnes

Temps de Cuisson:

30 minutes

Temps Total

30 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

desserts au thermomix

Ingrédients pour gâteaux à la crème et au chocolat avec thermomix

28 biscuits à la soletilla
Lait nécessaire pour le trempage.

CRÈME PÂTISSIÈRE

750 ml de lait
2 œufs entiers
3 jaunes
130 grammes de sucre
75 grammes de fécule de maïs
Essence de vanille
3 feuilles de gélatine neutre (pour stabiliser la crème dans le gâteau et ne pas l’émietter)

GANACHE AU CHOCOLAT

200 grammes de chocolat noir (70% de cacao non sucré)
100 ml de crème (pour fouetter)
Une demi cuillère à soupe de poudre de cacao pur humidifiée avec un peu d’eau (cette décoration est facultative, c’est pour donner un style rustique en finition)

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Préparation de gâteau à la crème et au chocolat avec thermomix

CRÈME PÂTISSIÈRE

Nous mettons à hydrater la gélatine dans de l’eau froide
Tous les ingrédients, sauf la gélatine et l’essence, dans le verre,
9 minutes / 90°C / vitesse 4
Égouttez la gélatine et ajoutez-la ainsi que l’essence
5 secondes / vitesse 10
Nous mettons de côté dans un bol et couvrons d’un film cutané (en contact avec la crème), afin de ne pas générer de croûte.
Laisser refroidir à température ambiante.
Pendant ce temps, nous trempons les cupcakes et mettons la moitié de la base.
Étaler la moitié de la crème et lisser.
Imbibez les biscuits restants et placez-les sur la crème.
Étaler l’autre moitié de la crème et mettre environ une demi-heure au réfrigérateur pour que la crème finisse de décanter.

GANACHE

Cassez le chocolat et versez la crème très chaude sans bouillir, remuez jusqu’à ce que le chocolat se désagrège complètement.
Sortez le gâteau du réfrigérateur et garnissez-le de ganache.
Nous sommes de nouveau dans le froid depuis environ 2 heures ou toute la nuit.
Une fois le temps écoulé, nous démoulons et finissons de décorer au goût
IL NE RESTE PLUS QU’À EN PROFITER, BON APPÉTIT