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Bras gitan à la crème et compote de pommes au Thermomix

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10 novembre, 2023

Le bras gitan est l’un des bonbons les plus traditionnels qui existent et vous pouvez facilement le préparer avec votre robot de cuisine. Plus précisément, aujourd’hui, nous allons vous apprendre à en faire une version: bras gitan à la crème et compote de pommes au Thermomix.

C’est une proposition délicieuse et idéale pour terminer un déjeuner ou un dîner à la maison. Vos invités seront ravis.

Bras gitan à la crème et compote de pommes au Thermomix

Personnes

Temps de Préparation:

53 minutes

Temps de Cuisson:

43 minutes

Temps Total

1 heure et 36 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

desserts au thermomix

Ingrédients du Bras Gitan à la crème et compote de pommes au Thermomix

Pour le gâteau:
12 grammes de sucre vanillé
4 gros œufs
Une pincée de sel
122 grammes de farine à pâtisserie
Pour la compote:
102 grammes d’eau
710 grammes de pommes pelées et sans le trognon
1 cuillère à soupe de jus de citron
142 grammes de sucre
Pour la crème fouettée:
82 grammes de sucre glace
401 grammes de crème très froide
Pour décorer:
32 grammes de chocolat râpé
90 grammes de sucre glace

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Préparation du Bras Gitan à la crème et compote de pommes au Thermomix

Enfilez votre tablier et commencez les élaborations:
La première chose sera de faire la compote. Pour ce faire, versez tous ses ingrédients dans le verre et programmez un
vitesse 2 / 100º / 20 minutes.
Ensuite, reprogrammez pour
vitesse 5/15 secondes.
Versez le contenu du verre dans un bol avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant environ trois heures.
Maintenant, c’est au tour du gâteau, alors mettez le papillon sur le robot. Ajoutez les deux types de sucre et les œufs. Programme a
vitesse 4 / 37º / 6 minutes.
Ensuite, remettez le robot au travail
vitesse 4/6 minutes.
Retirez le papillon et, à l’aide d’une spatule, mélangez bien le tout.
Mettez du papier sulfurisé pour tapisser un plateau et étalez le contenu du verre dessus. Mettez le plateau dans le four et laissez-le là pour
180º / 10 minutes.
Après ce temps, sortez le gâteau et façonnez-le en bras de gitane. Réserve.
Pour la crème, nettoyez le verre, placez le papillon et ajoutez la crème. Programme, pas le temps car il faudra voir qu’il est monté, pour
vitesse 3.5.
Retirez le papillon et ajoutez le sucre glace en mélangeant le tout à l’aide d’une spatule. Versez le contenu dans un bol et mettez-le au réfrigérateur.
C’est l’heure de l’assemblée. Pour ce faire, déroulez le bras, étalez la compote dessus, puis la crème. Roulez-le à nouveau et décorez-le avec le chocolat et le sucre glace.