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tarte aux pommes avec crème pâtissière et compote au thermomix

Name: pastel de manzanas con crema pastelera y compota con thermomix
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina espau00f1ola
Ingredients: MASAr; 450 gramos de harina de trigor; 12 gramos levadura quu00edmicar; 150 gramos de azu00facarr; 120 ml de aceite girasolr; 3 huevos (M)r; Ralladura de un limu00f3nr; RELLENO CREMA PASTELERAr; 3 yemas de huevor; 100 gramos de azu00facarr; 500 ml de lecher; 45 gramos de maizenar; Corteza de un limu00f3nr; Esencia de vainillar; 5 Manzanas ( de la categoru00eda que dispongais)

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11 décembre, 2022

Cette recette a été envoyée par notre amie Luz Maria Lagoa Vives.Bonjour les collègues, pour le goûter, je vous propose une délicieuse tarte aux pommes avec une base de crème pâtissière et compote de pomme.

J’espère que ça vous plaira et je vous encourage à le faire

tarte aux pommes avec crème pâtissière et compote au thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

30 minutes

Temps total

30 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

dessert au thermomix

Ingrédients pour tarte aux pommes avec crème pâtissière et compote au thermomix

PÂTE

450 grammes de farine de blé
12 grammes de levure chimique
150 grammes de sucre
120 ml d’huile de tournesol
3 œufs (M)
Zeste de citron

GARNITURE À LA CRÈME PÂTISSIÈRE

3 jaunes d’œufs
100 grammes de sucre
500 ml de lait
45 grammes de fécule de maïs
zeste d’un citron
Essence de vanille
5 pommes (de la catégorie que vous avez)

Préparation de tarte aux pommes avec crème pâtissière et compote au thermomix

REMPLISSAGE

On va procéder à la réalisation d’une crème pâtissière, à laquelle on ajoutera éventuellement une petite compote express
Nous allons aromatiser le lait, nous l’introduisons dans le verre, avec le zeste de citron et l’essence de vanille, nous programmons
10 minutes / 90°, vitesse 1.
Une fois terminé, nous enlevons la croûte, ajoutons les jaunes, le sucre et la fécule de maïs,
6 minutes / 90°, vitesse 3 et demi.
on finit par mélanger
5 secondes / vitesse 10.
Retirer et réserver.
Si vous avez choisi d’ajouter la compote, épluchez une pomme et faites des carrés, mettez-la dans un bol, accompagnée d’une cuillère à soupe de sucre et une autre d’eau, mettez-la au micro-onde, 3 minutes / retirez et remuez, remettez les autres
3 minutes / sortez et ajoutez une demi-cuillère à café de poudre de cannelle, remuez et hachez avec un mixeur, ajoutez-le à la crème, remuez et réservez (Cela donnera une touche spéciale à notre crème)

PÂTE

On place les œufs, le sucre et le zeste dans le verre,
10 secondes / vitesse 4,
puis l’huile
10 secondes / vitesse 4,
puis la farine
10 secondes / vitesse 4.
maintenant on pétrit
2 minutes / vitesse de pointe.
Nous l’avons renversé sur la table farinée, et nous l’avons divisé en deux (l’autre moitié nous avons réservé

FORMÉ

Nous posons un papier sulfurisé sur la table et saupoudrons de farine dessus, plaçons la pâte et nous allons procéder à l’étirer à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, nous faisons un cercle d’environ 30 cm, pour cela, nous plaçons un plateau ou similaire sur le dessus de la pâte et nous avons fini de couper les bords tout autour. Nous retirons et réservons
Maintenant, nous allons faire les bords, pour cela, avec le morceau de pâte réservé, nous le posons sur du papier sulfurisé, et l’étirons avec un rouleau à pâtisserie, nous prenons un verre ou un coupe-pâte, d’environ 5 cm de circonférence, nous le posons dessus la pâte et on exerce une légère pression, afin d’obtenir les disques
Il nous faudra 3 disques pour former deux roses
On superpose les bords de chaque disque, l’un sur l’autre (très peu, juste assez pour joindre), on met un peu de crème, et on l’enroule, on le coupe en deux (on a déjà deux roses)
Nous procédons de la même manière jusqu’à ce que nous finissions avec toute la pâte.
Nous arrangeons les roses autour du gâteau. A l’intérieur, on place la crème
On allume le four à 180°, chauffe de haut en bas
Maintenant on épluche les pommes et on les plastifie, on les met sur la crème
Badigeonnez les roses de jaune d’oeuf et d’une cuillerée de lait fouetté
Cuire environ 30/35 minutes / ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés