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Gâteau et biscuit au chocolat, gâteau de grand-mère au thermomix

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24 juillet, 2022

Gâteau et biscuit au chocolat, gâteau de grand-mère au thermomix

Un de mes gâteaux préférés, ce sera les souvenirs d’enfance mais j’adore ça simple puisqu’il est à base de chocolat et de biscuit Cette recette ne prend que pour vos yeux

Gâteau et biscuit au chocolat, gâteau de grand-mère

Gâteau et biscuit au chocolat, gâteau de grand-mère au thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

30 minutes

Temps total

30 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

desserts au thermomix Recettes végétariennes au thermomix

Ingrédients du gâteau au chocolat et biscuit, gâteau de grand-mère au thermomix

pour le socle

3 paquets de biscuits chiquilin
250 grammes de lait entier
1 cuillère à café de sucre vanillé
1/2 bâton de cannelle
un shot de cognac (si c’est pour l’anniversaire d’un enfant on se passe du cognac)

pour la crème vanille

250 grammes de lait entier
1 oeuf
40 grammes de semoule de maïs (maïzena)
25 grammes de beurre
1/2 cuillère à café de sucre vanillé
50 grammes de sucre

pour la crème au chocolat

250 grammes de lait entier
1 oeuf
35 grammes de sucre
50 grammes de cacao en poudre (valeur)
25 grammes de farine de maïs (maizena)
20 grammes BEURRE TEMPÉRATURE AMBIANTE

Couverture

150 grammes de crème liquide à 35% de matière grasse
150 grammes de Fondant au Chocolat

Préparation de Gâteau au chocolat et biscuit, gâteau de grand-mère au thermomix

On met le lait, la cannelle et la vanille dans notre bol du Thermomix, si on va rajouter du cognac c’est le moment (si c’est pour un anniversaire d’enfant on se passe du cognac)
On programme 4 minutes, 90, virage à gauche, vitesse cuillère
On réserve dans un bol le temps de faire les crèmes.
pour la crème vanille
On met dans le verre, tous les ingrédients pour la crème vanille, lait, 1 œuf, fécule de maïs ou farine, beurre, sucre et sucre vanillé
On programme 20 secondes vitesse 5
on met le papillon et
prévoir 10 min. 90º, niveau 2. (Il devrait rester une crème épaisse, si elle n’est pas encore dense, donnez-lui un peu plus de temps et de température).
Nous réservons
pour la crème au chocolat
sans laver le verre, on met tous les ingrédients de la crème au chocolat, le lait d’œuf, le sucre, le cacao, la fécule de maïs et le beurre et
on programme 20 secondes vel.5.
on met le papillon et
Nous programmons 10 minutes, 90º, vitesse 2.
(Il devrait rester une crème épaisse, si ce n’est pas encore, donnez-lui un peu plus de temps et de température)
Nous assemblons le gâteau
on immerge biscuit par biscuit dans du lait (2 secondes par biscuit pour qu’il ne casse pas) et on met les biscuits dans un moule en faisant toute la base
étaler la demi-crème vanille
Une autre couche de cookies comme ci-dessus
étaler la demi-crème de cacao
Une autre couche de cookies comme ci-dessus
l’autre moitié de la crème vanille
Une autre couche de cookies comme ci-dessus
l’autre moitié de la crème de cacao
Nous faisons la couverture
On met dans le verre la crème liquide et le chocolat
3 minutes 50º, vitesse 2
et recouvrez-en le gâteau et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures