Gâteau de grand-mère au chocolat et aux biscuits avec thermomix
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Un de mes gâteaux préférés, ce seront les souvenirs d’enfance mais j’adore ça.
Simple car il est à base de chocolat et de biscuit
Gâteau de grand-mère au chocolat et aux biscuits avec thermomix
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Catégorie
desserts
Ingrédients
- Pour la base
- 3 paquets de biscuits à la chiquiline
- 250 grammes de lait entier
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 1/2 bâtonnet de cannelle
- un jet de cognac (si c'est pour l'anniversaire d'un enfant on se passe du cognac)
- Pour la crème à la vanille
- 250 grammes de lait entier
- 1 oeuf
- 40 grammes de maïs haina (fécule de maïs)
- 25 grammes de beurre
- 1/2 cuillère à café de sucre vanillé
- 50 grammes de sucre
- Pour la crème au chocolat
- 250 grammes de lait entier
- 1 oeuf
- 35 grammes de sucre
- 50 grammes de cacao en poudre (valeur)
- 25 grammes de semoule de maïs (fécule de maïs)
- 20 grammes de température ambiante du beurre
- Couverture
- 150 grammes de crème liquide à 35% de matières grasses
- 150 grammes de fondant au chocolat
Instructions
- Nous fabriquons du lait, de la cannelle et de la vanille dans notre verre de thermomix; si nous versons du cognac, c'est le moment (si c'est pour l'anniversaire d'un enfant, nous nous dispensons de cognac). Nous programmons 4 minutes, 90, à gauche, à la vitesse d'une cuillère.
- Nous réservons dans un bol pendant que nous faisons les crèmes.
- Pour la crème à la vanille. Nous mettons dans le verre tous les ingrédients pour la crème à la vanille, le lait, 1 œuf, la fécule de maïs ou la farine, le matequilla, le sucre et le sucre vanillé. Programme 20 secondes vitesse 5
- On pose le papillon et programme 10 min. 90º, vel.2. (Il devrait s'agir d'une crème épaisse, si elle n'est pas encore dense, donnez un peu plus de temps et de température). Réservé.
- Pour la crème au chocolat, sans laver le verre, nous mettons tous les ingrédients de la crème au chocolat, lait, œuf, sucre, cacao, amidon de maïs et beurre et nous programmons 20 secondes.5.
- Nous plaçons le papillon et programmons 10 minutes, 90º, vitesse 2.
- Il devrait s'agir d'une crème épaisse, si ce n'est pas encore le cas, donnez un peu plus de temps et de température
- Nous assemblons le gâteau. Nous allons submerger le biscuit avec le biscuit dans le lait (2 secondes par biscuit pour qu'il ne se brise pas) et mettre les biscuits dans un moule faisant la base entière, étaler la moitié de la crème à la vanille
- Une autre couche de biscuits égale à la précédente, étale la moitié du beurre de cacao.
- Une autre couche de biscuits, comme la précédente, l'autre moitié de la crème à la vanille, Une autre couche de biscuits comme la précédente, l'autre moitié de la crème au cacao.
- Nous faisons la couverture Nous avons mis dans le verre crème liquide et chocolat 3 minutes 50º, vitesse 2
- Et on les recouvre du gâteau et on le met au réfrigérateur 6 heures minimum
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