Mousse de Baileys et chocolat au Thermomix

Instructions

1. Nous assemblons la crème ici, nous expliquons comme si vous ne l'aviez jamais fait et nous la réservions pour plus tard (n'oubliez pas que pour assembler la crème, le verre et la crème doivent être très froids), à vitesse moyenne / élevée jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
2. Mettez le chocolat noir dans un bol et faites-le fondre au micro-ondes en 20 secondes pour qu'il ne brûle pas, laissez-le chauffer avant de le mélanger à d'autres aliments (il n'est pas bon qu'il soit très chaud)
3. Ajouter les jaunes et mélanger, puis continuer à mélanger avec les 3 cuillères à soupe de Baileys.
4. Nous ajoutons la crème fouettée que nous avions réservée et nous l’intégrons soigneusement avec une spatule. Nous réservons
5. Mettez dans un bol les blancs avec la pincée de sel et commencez à les monter à vitesse moyenne, toujours avec notre thermomix.
6. Quand ils commencent à blanchir, ajoutez le sucre, cuillère à cuillère, et montez à la vitesse 8 jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.
7. Nous incorporons la meringue à deux ou trois fois au mélange précédent, en effectuant des mouvements lisses et enveloppants avec une spatule jusqu'à ce que tout soit très bien mélangé et en essayant de ne pas perdre l'air de la meringue.
8. Nous divisons la mousse entre les récipients dans lesquels nous allons la servir et laissons reposer au réfrigérateur de préférence jusqu'au lendemain.