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Crème de poulet au Xérès au thermomix

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5 septembre, 2021

Une soupe délicieuse, onctueuse et crémeuse est un délice pour tous les palais et c’est pourquoi nous voulons partager une recette pour plaire aux palais délicats et à ceux qui ne le sont pas.

on y va avec ça crème au thermomix au xérès qui vous fera voler avec sa saveur Cette recette utilise du xérès

Crème de poulet au Xérès au thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

30 minutes

Temps total

30 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

soupes et crèmes au thermomix

Ingrédients

350 grammes de filets de poitrine de poulet
2 cuillères à soupe de xérès sec
2 cuillères à soupe de crème liquide
1 cuillère à soupe de beurre
45 grammes de farine
1 tasse de bouillon de poulet
1 échalote
1 jaune
Sel au goût
Poivre blanc au goût
Noix de muscade au goût

préparation

Pour commencer la préparation de cette recette de Crème de Poulet au Xérès au thermomix, placez les filets de poitrine sur le plateau varoma du Thermomix saupoudrez d’un peu de sel et de poivre, réservez à couvert quelques minutes.
Ensuite, versez l’échalote finement hachée avec le beurre dans le bol du Thermomix et programmez.
3 minutes / Température 100° / Vitesse 1.
Pour continuer, ajoutez la farine et programmez.
3 minutes / Température 100° / Vitesse 1.
Lorsque la farine est cuite, versez le bouillon de poulet et placez le plateau varoma contenant les blancs de poulet, programme.
12 minutes / Température 100° / Vitesse 1.
Une fois le temps de cuisson écoulé, vérifiez que le poulet est bien cuit, sinon, réglez quelques minutes de plus, même température et vitesse.
Lorsque le poulet est cuit, ajoutez-le à la sauce dans le bol du Thermomix (réservez quelques morceaux pour la fin) et programmez.
10 secondes / Vitesse 5.
Vérifiez que le poulet est bien effiloché, si vous trouvez des grumeaux, programmez encore quelques secondes à la même vitesse.
Ajoutez ensuite plus d’eau ou de bouillon de poulet avec le jaune et la crème et programmez à nouveau.
8 minutes / Température 100° / Vitesse 1.
Au moment de servir, couper la poitrine de poulet cuite préalablement réservée en petits morceaux. Verser la crème dans les assiettes à crème ou à soupe et garnir de quelques morceaux de poulet.