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Différences entre la crème à cuisiner et la crème dessert à fouetter

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4 novembre, 2022

Cette question a été posée par de nombreuses personnes, notamment celles qui ne sont pas très présentes dans le quotidien de la cuisine.

La principale différence entre eux est la quantité de graisse que chacun a.

Personnes

Temps de cuisson:

5 minutes

Temps total

5 minutes

Catégorie:

astuces de cuisine

Alors que la crème de cuisson est généralement autour de 15-18% de matières grasses
La crème pour desserts fouettés contient généralement environ 35% de matières grasses, moins il est difficile de faire monter la crème à fouetter et plus vous en avez, plus il est facile de fouetter la crème, mais 35% est le plus normal
La crème de cuisson est souvent utilisée pour réaliser des sauces, épaissir des plats ou des gratins
Il est important de savoir que la crème dans les deux cas doit être froide, au-dessus de 5ºC c’est l’idéal, et si on veut la fouetter, il est presque indispensable qu’elle soit très froide.
La crème à cuisiner ne peut pas être utilisée pour fouetter, car en raison de sa faible teneur en matières grasses, il lui sera impossible de fouetter.
Au contraire, la crème fouettée pour les desserts peut être utilisée pour la cuisson si nous n’avons pas la normale
En fait, nombreux sont ceux qui préfèrent directement la crème fouettée pour tout.