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Foie aux oignons au xérès au thermomix

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7 juin, 2022

Foie aux oignons au xérès au thermomix

Le foie est l’un des aliments à haute teneur en fer et, pour sa consommation, il offre une valeur nutritionnelle élevée, souvent comparée à la viande maigre. Cette recette contient des foies

Bien que sa consommation soit peu courante car ce n’est pas la préférée des garçons, et tout le monde n’aime pas les soi-disant abats, les préparations de foie sont généralement très savoureuses.

L’un des plus populaires est le foie aux oignons, mais cette fois nous vous montrons une variante de cette recette, le foie aux oignons au xérès au thermomix.

Foie aux oignons au xérès au thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

30 minutes

Temps total

30 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

viande et poulet au Thermomix

Ingrédients de Foie aux oignons au xérès au thermomix

500 grammes de foie de boeuf frais (coupé en morceaux d’environ 4 cm)
1 oignon coupé en morceaux
2 gousses d’ail
1 ½ cuillères à soupe de paprika doux
½ cuillère à soupe de paprika fort (facultatif)
25 grammes d’huile d’olive
100 grammes de vin de xérès sec
2 feuilles de laurier
Sel et poivre au goût

Préparation de foie aux oignons au xérès au thermomix

Mettre dans le verre du thermomix pour écraser l’oignon coupé en morceaux et les deux gousses d’ail, programme.
5 secondes / vitesse 5
Ensuite, ajoutez un peu d’huile d’olive (si c’est extra vierge c’est mieux) pour faire frire, programmez.
20 minutes / Température 100° / Vitesse 1
Ajoutez les cuillères à soupe de paprika doux et de paprika fort, ce dernier facultatif, au programme.
10 secondes / Température 100° / Vitesse 1
Incorporez le foie coupé en morceaux de 4 centimètres environ, ou si vous préférez coupé en filets c’est aussi très bon, programmez
5 minutes / Température varoma / Virage à gauche / Vitesse cuillère
Ajouter le vin de Xérès et les feuilles de laurier, ne pas couvrir le bol du Thermomix pour que l’alcool s’évapore, programmer.
2 minutes / Température varoma / Tourner vers la gauche / Vitesse cuillère.
Pour finir, salez et poivrez au goût, programmez.
5 minutes / Température 100° / Rotation à gauche / Vitesse godet
Passé ce temps, laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Et prêt à servir ce délicieux plat de foie aux oignons au xérès au thermomix.