Compotée de pommes de terre aux crevettes au thermomix

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20 juin, 2021

Certaines recettes sont un délice à prendre quand on les prend, mais s’il fait froid comme c’est le cas pendant l’écriture de ces lignes, ce plat donne envie de se précipiter pour acheter les ingrédients pour le faire tout de suite.

Bon, on vous laisse ici la recette pour vous enfuir car c’est bon, non, la suite Pommes de terre à l’étouffée crevettes avec thermomix

Compotée de pommes de terre aux crevettes au thermomix

Gens

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

Riz et pommes de terre au thermomix Fruits de mer au Thermomix Poisson au Thermomix

Ingrédients

500 grammes de crevettes
500 grammes d’eau
20 grammes d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de pulpe de piment de chorizo
100 grammes de poivron rouge en morceaux
100 grammes de poivron vert en morceaux
175 grammes d’oignon en morceaux
175 grammes de tomates concassées en conserve
2 gousses d’ail
1 kilo de chips
1 feuille de laurier séchée
1 cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de muscade moulue
1 – 2 pincées de poivre moulu
persil frais haché

préparation

pour commencer, nous épluchons et lavons les pommes de terre et « cliquons » et réservons
Nous décortiquons les crevettes et réservons les corps d’un côté et réservons également les carapaces et les têtes de l’autre.

On fait le fumet

Ajouter les carapaces et têtes de crevettes dans notre bol du Thermomix et hacher
4 secondes / vitesse 5
On ajoute l’eau et on programme
5 minutes/100°C/vitesse 1
Filtrer le bouillon avec une passoire et réserver.
avec le verre propre et sec
Nous mettons l’huile, les poivrons verts et rouges, l’oignon, la pulpe de piment chorizo, la tomate concassée et l’ail dans le verre et hachons
6 secondes / vitesse 4
puis on fait tout frire
10 minutes / 120°C / vitesse 1.
On ajoute le bouillon réservé, les pommes de terre, le piment, le cumin, notre butternut et le laurier et on programme
25 minutes/100°C/rotation inverse/vitesse cuillère.
Servir dans un récipient, déplacer le tout lentement et laisser reposer 5 minutes. Mettez du persil haché sur le dessus et prêt à manger