Gâteau au chocolat et au fromage aux pistaches au thermomix

Préparation de gâteau au chocolat et au fromage aux pistaches

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. On va commencer par écraser les pistaches épluchées, les ajouter au bol du Thermomix, en réserver quelques-unes pour décorer, programmer.
3. 5 secondes / Vitesse 4
4. Retirer les pistaches concassées du bol du Thermomix et réserver. Placez ensuite le papillon sur les pales pour battre le gâteau. Incorporer 125 grammes de sucre et les œufs, programme.
5. 4 minutes / Vitesse 4
6. Ajoutez immédiatement la farine à pâtisserie, la poudre de cacao, préalablement tamisée (tamisée ou passée à la passoire pour éliminer tout résidu impur) et la pincée de sel, nous programmons
7. 30 secondes / Vitesse 2
8. Verser le mélange dans le moule beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson. Si vous avez un moule en silicone, vaporisez simplement un peu d’huile.
9. Cuire 8 à 10 minutes à 180°C.
10. Vérifier avec un bâton en bois la cuisson du gâteau, si le bâton ressort propre et sec, le gâteau est prêt.
11. Démouler, laisser refroidir et couper en 2 ou 3 pouvant mesurer 1,5 cm. (Selon l’épaisseur du gâteau). Remettez la couche inférieure dans le moule, en réservant l’autre moitié.
12. A nouveau dans le verre du thermomix (préalablement lavé et séché) ajouter le lait, la crème, le cream cheese type Philadelphia, le sachet de caillé et le reste du sucre. Programme
13. 10 minutes / Température 100°/ Vitesse 6
14. Le résultat doit être une crème épaisse et ferme. Ajoutez cette crème dans le moule avec le fond du gâteau, et saupoudrez de pistaches concassées, répétez cette opération en fonction du nombre de couches de gâteau que vous avez. Réfrigérer au moins 12 heures.
15. Pour décorer le gâteau avec une couverture de chocolat, nous utiliserons à nouveau notre thermomix (propre et sec). Concassez le chocolat pour le dessert, programmez.
16. 10 secondes/Vitesse 8
17. Ajouter ensuite l’eau, programmer
18. 5 minutes/ Température 30°/ Vitesse 2
19. Ajoutez immédiatement le beurre, programmez.
20. 5 minutes/ Température 30°/ Vitesse 2