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Riz gluant au poisson au thermomix

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17 juin, 2022

Riz gluant au poisson au thermomix

Pour les amateurs de saveurs marines, nous allons vous montrer ci-dessous une délicieuse préparation à base de poisson. Cette recette utilise du riz

Riz gluant au poisson au thermomix

La lotte, un poisson maigre, très peu gras et donc calorique, et à son tour très riche en protéines de haute valeur biologique. Tout cet apport nutritionnel sera réuni dans cette recette de Riz poisson sucré

Riz gluant au poisson au thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

60 minutes

Temps total

1 heure

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

Riz et pommes de terre au thermomix Poisson au thermomix

Ingrédients du riz gluant au poisson au thermomix

500 grammes de lotte
1 litre de bouillon de poisson
200 grammes de riz à grains ronds
1 oignon
2 gousses d’ail
50ml huile d’olive vierge
100 grammes de tomate concassée
150ml de vin blanc
1 cuillère à café de paprika doux
Sel au goût.
Persil ou coriandre haché pour décorer.

Préparation du riz gluant au poisson au thermomix

Préparez un bouillon de poisson au préalable. Utilisez les arêtes ou les épines de la lotte.
Placer les arêtes de lotte, un litre d’eau dans le bol du Thermomix et programmer.
15 minutes / température varoma / vitesse cuillère.
Lorsque le bouillon est prêt, filtrez et réservez à couvert.
Puis dans le même verre du thermomix écraser l’oignon, et l’ail
2 minutes / vitesse 7.
Ajoutez ensuite la tomate concassée, l’huile d’olive et la cuillère à café de paprika doux, écrasez
3 secondes/vitesse 5.
Et puis tout ce mélange est frit, programmé
10 minutes / température varoma / vitesse 1.
Immédiatement, le poisson doit être cuit. Ajouter les 500 grammes de lotte coupée en morceaux moyens, le bouillon de poisson et le sel au goût
12 minutes / température varoma / rotation inverse / vitesse cuillère.
Vérifier la cuisson du poisson toutes les 5 minutes. Une fois cuits, retirer les morceaux de poisson à l’aide d’une écumoire pour ne pas trop les cuire et réserver.
Dans un verre du thermomix avec la poêlée de légumes et le vin blanc, ajouter le riz et programmer.
20 minutes / température Varoma / rotation inverse / vitesse cuillère.
Lors de la cuisson du riz, il est toujours conseillé de vérifier la cuisson, vous pourrez goûter le 15 minutes, car le temps dépend des variétés. Il sert également à connaître le point de sel.
Lorsqu’il reste 2 minutes pour terminer la cuisson, arrêtez un instant le thermomix et ajoutez les morceaux de poisson cuit