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Gâteau au fromage au chocolat au thermomix

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26 janvier, 2023

Aujourd’hui, nous apportons une autre recette de notre amie Luz Maria Lagoa Vives. Bonjour les amis, aujourd’hui je vous apporte un délicieux dessert, la vérité est que ces moules sont merveilleux. Vous pouvez présenter une variété de cupcakes individuellement.

Mais si vous n’avez pas ce moule, ne le laissez pas vous empêcher de faire ce cheesecake au chocolat. Les quantités que je vous propose sont pour un moule parfaitement de 18/20 cm.

J’ai 15 petits gâteaux. J’espère qu’ils vous plairont ??

Gâteau au fromage au chocolat au thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

40 minutes

Temps total

40 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

dessert au thermomix

Ingrédients du gâteau au chocolat au thermomix

INGRÉDIENTS DE BASE

200 grammes de biscuits au chocolat (type Maria)
80 grammes de beurre fondu

INGRÉDIENTS DE REMPLISSAGE

375 grammes de fromage à la crème
250 ml de crème (à monter)
225 grammes de chocolat noir fondant (55% de cacao)
40 grammes de sucre
50 ml de lait
2 feuilles de gélatine en feuilles

INGRÉDIENTS DE COUVERTURE

175 grammes de chocolat noir (55% de cacao)
130 ml de crème (à monter)
30 grammes de beurre

Préparation du Chessecake au chocolat au thermomix

ÉLABORATION DE LA BASE

Nous mettons les biscuits dans le verre et donnons 4/5 coups de turbo,,, nous les renversons dans un bol et ajoutons le beurre fondu.
Nous tapissons la base et les murs avec du papier sulfurisé de notre moule, retournons les biscuits et pressons avec le dos d’un verre. Mettre au réfrigérateur jusqu’à utilisation

PRÉPARATION FARCI

On met à hydrater la gélatine dans de l’eau froide.
On place le papillon dans des pales, on verse la crème, on va semi-assembler à vitesse 3,5, juste quelques secondes. Ajouter le fromage (il doit être froid),
15 secondes / vitesse 2,5
Réserver un bol au frigo jusqu’à utilisation
Retirer le papillon, ajouter le lait et le sucre
1 minute / 100°C / vitesse 1
Maintenant, nous ajoutons la gélatine bien égouttée
10 secondes / vitesse 3
maintenant le chocolat haché
2 minutes / vitesse 2
Laisser refroidir et mélanger la crème avec le fromage que nous avons au réfrigérateur, petit à petit et avec des mouvements enveloppants.
On sort notre moule du frigo, on verse notre crème dessus, on est au frigo depuis environ 4 heures (si vous voulez accélérer le processus, mettez-le au congélateur pendant 2 heures)

ÉLABORATION COUVERTE

Chauffez la crème avec le beurre, sans la faire bouillir, versez-la sur le chocolat préalablement cassé, remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement dissous.
On sort notre moule du frigo ou du congélateur, on renverse le chocolat. Nous le remettons au réfrigérateur pendant environ 2 heures (si vous souhaitez accélérer le processus, ramenez-le au congélateur pendant 1 heure.
Après un certain temps, nous démoulons et finissons de décorer au goût.
LA SEULE RESTE EST DE PROFITER, BONNE APPRÉCIATION