Tripes de Cabillaud aux Champignons au Thermomix

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23 juin, 2022

Nous avons cherché sur internet et il n’y a pas de recette de thermomix de tripes de cabillaud donc nous sommes les premiers à vous en donner une

La tripe de cabillaud est très peu connue, du la morue c’est comme le cochon qui profite de tout et une partie de la morue sert à faire le soi-disant
les tripes de cabillaud, à certains endroits on appelle ça des « mauvais » boyaux de cabillaud, et on dit mauvais parce que ce ne sont pas les boyaux de la morue, loin de là, mais c’est sa vessie natatoire que tous les poissons n’ont pas Cette recette contient des tripes

les tripes de morue, est une délicatesse de ceux que peu de gens connaissent et que ceux qui connaissent l’adorent. Aujourd’hui nous allons les préparer avec des champignons

Tripes de Cabillaud aux Champignons au Thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

30 minutes

Temps total

30 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

Poisson au Thermomix Vidéos Thermomix

Ingrédients Tripes de Cabillaud aux Champignons au Thermomix

100 grammes de boyau de morue
100 grammes de perrechicos ou tout autre champignon
40 grammes de bacon ibérique
1 échalote
40 ml de vin blanc
100 ml de bouillon de morue ou de poisson

Préparation de Tripes de Cabillaud aux Champignons au Thermomix

Pour commencer, nous voyons comment nous avons acheté les tripes, elles sont normalement salées en gros morceaux et avec une toile noire sur le dessus.
donc avant de pouvoir faire notre recette nous devrons dessaler les tripes dans l’eau tout comme nous dessalons la morue puis nous enlèverons la toile noire et laisserons nos tripes de morue propres
Une fois dessalées et nettoyées, on coupera les tripes en morceaux (d’ailleurs, je les aime grosses)
Coupez également le lard ibérique en petits morceaux
On met notre verre de thermomix mettre l’échalote en 4 morceaux et hacher
4 secondes / vitesse 8
Nous ajoutons les cubes de bacon ibérique et les faire frire
8 minutes / Varoma / vitesse 1
après 4 minutes nous versons le vin blanc à travers le bocal et laissons le bocal retiré pour faciliter l’évaporation de l’alcool
après le temps on met les champignons coupés en morceaux et on programme à nouveau
4 minutes / Varoma / vitesse 1
Ensuite, nous ajoutons les tripes coupées et le bouillon de morue ou de poisson et laissons cuire