Tripes à la madrilène au thermomix
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Loading... (4 votos, promedio: 3,50 de 5)Loading...Un plat qui fait beaucoup d’adeptes, la tripe à la madrilène avec son chorizo, son boudin noir…
toujours délicieux et bien qu’il n’entre pas dans les ingrédients, il prépare beaucoup de pain à tremper, car cette recette a des miettes… Cette recette a des tripes
Tripes à la madrilène au thermomix
Tripes à la madrilène au thermomix
Personnes
6
Temps de préparation:
45 minutes
Temps total
45 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
1 plats de viande et de poulet thermomix avec Thermomix
Ingrédients de Callos a la madrileña au thermomix
- 1 kg de tripes de bœuf (propres)
- 70 grammes Chorizo
- boudin à l’oignon
- 150 grammes de bacon
- 70 grammes d’huile
- 30 grammes de farine
- 1 pincée de safran
- 1/2 cuillère à café de paprika
- un peu de laurier
- 2 gousses d’ail
- piment au goût
- 50 ml de sauce tomate
- 700 grammes de bouillon de cuisson des tripes
Préparation de Callos a la madrileña au thermomix
Nous cuisinons les tripes à la madrilène
- La première chose à voir est que nous avons les cors propres et coupés en carrés de 2×2 cm plus ou moins selon les goûts
- Ils les vendent généralement propres, cependant je les nettoie toujours un peu plus
- Je mets une casserole sur le feu avec de l’eau qui recouvre les tripes et je les fais cuire 5 minutes, puis je les sors et les égoutte
- retirer l’eau et remettre les tripes avec de l’eau propre et cuire 45 minutes
- puis on réserve 700 gr de l’eau avec laquelle on a fait cuire les tripes et on réserve
Nous préparons les tripes à la madrilène
- On commence par mettre l’ail et l’huile d’olive dans notre bol du Thermomix et hacher
- 4 secondes, vitesse 4
- On abaisse les restes des murs avec la spatule
- puis on programme
- 8 minutes / Varoma / vitesse 1
- puis ajouter la farine et programmer
- 2 minutes / 100º / vitesse 2
- puis on met dans notre bol du Thermomix la Tomate, le paprika et le safran
- 4 minutes / 100º / vitesse 2
- Enfin on ajoute les tripes, le bouillon, le laurier, le piment, le chorizo en morceaux et programme
- 30 minutes / 100º / virage à gauche, vitesse cuillère.
- encore 10 minutes,
- 100º, virage à gauche, sans gobelet
- et prêt à manger
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