Tarte aux poireaux ou cliché au Thermomix

Tarte aux poireaux ou cliché au Thermomix

Cette recette est également excellente sans bacon (vous aurez un bon gâteau végétarien).
Il est également possible sans chèvre que vous puissiez remplacer par la même quantité d’emmental frappé ou rien à la place.

Tour: Si votre pâte est un peu émiettée et que vous avez du mal à l’étaler avec un rouleau, placez-la entre 2 feuilles de papier cuisson pour vous aider.

Ingrédients de la Tarte aux poireaux ou cliché au Thermomix

Tarte aux poireaux ou cliché au Thermomix

Masse:
250 grammes de farine
1 cuillère à café de sel
80 grammes d’huile d’olive
80 grammes d’eau chaude
Farce aux poireaux:
2 échalotes
600 grammes de poireaux (seulement la partie blanche) coupés en tranches
20 grammes d’huile d’olive
125 grammes de vin blanc
200 grammes de crème de lait
100 grammes de lait
1 cuillère à soupe de moutarde
2 oeufs
Sel et poivre

Tarte aux poireaux ou cliché au Thermomix preparation

Masse:
Préchauffer le four à 220 ° C

Mettez 250 grammes de farine, 1 cuillère à café de sel, 80 grammes d’huile d’olive et 80 grammes d’eau tiède dans le Thermomix. Mode shake
1 min / pétrissage.

Transférer le contenu du Thermomix dans un récipient.

Pétrir pour former une boule et étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Mettez-le dans votre assiette ou dans votre moule à gâteau.
Mettez au four pendant 8 min à 220 ° C.

Farce aux poireaux:
Ajouter 2 échalotes dans le Thermomix et mélanger                                                                       5 secondes / vitesse 5.

Ajoutez 600 grammes de poireaux (blancs seulement) coupés en tranches et 20 grammes d’huile d’olive dans le Thermomix.
4 min / 120 ° C / vitesse 1.

Ajoutez 125 grammes de vin blanc, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre au Thermomix.        5 minutes / vitesse 1 sans tasse à mesurer.

Ajoutez 200 grammes de crème, 100 grammes de lait, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 cuillère à soupe de moutarde dans le Thermomix. Mélanger
30 sec / vitesse 2.

Ajoutez 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger
15 sec / vitesse 2.5

Versez le mélange dans le plat ou le moule à gâteau.

Mettez au four pendant 35 minutes à 180 ° C.

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