Sachets de vanille fourrés à la crème au thermomix

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20 février, 2024

Cette recette a été envoyée par notre amie Luz Maria Lagoa Vives. Bonjour camarades. Pour les pâtisseries maison de la semaine, j’ai réalisé des petits pains à la vanille fourrés à la crème.

Les quantités de garniture sont justes pour les 11 pièces sorties, j’ai profité de la crème du gâteau au citron du vendredi (ici rien n’est jeté).

Quoi qu’il en soit, je ne sais pas si vous appréciez le caractère spongieux de sa mie de l’autre côté.
Je vous encourage à le faire ❤

Sachets de vanille fourrés à la crème au thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

25 minutes

Temps total

25 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

desserts au thermomix

Ingrédients pour petits pains à la gousse de vanille fourrés à la crème au thermomix

500 gr de farine forte
18 g de levure fraîche
240 ml de lait
20 gr de poudre de flan
75 gr de sucre blanc
60 ml de sucre inverti
Essence de vanille
1 oeuf
70 ml d’huile de tournesol
Pincée de sel
Œuf battu (pour badigeonner)

FARCI

350 ml de crème (à fouetter)
45 gr de sucre en poudre

Préparation de petits pains à la gousse de vanille fourrés à la crème au thermomix

On tempère le lait et on ajoute la levure émiettée, on remue
On tamise les ingrédients secs (farine, poudre de flan et sel), dans le verre,
10 secondes / vitesse 8
Nous mettons de côté et réservons
Nous plaçons l’œuf, les sucres, l’essence, l’huile et le lait avec la levure dans le verre,
10 secondes / vitesse 4
maintenant les secs réservés,
10 secondes / vitesse 4
On laisse reposer 20 minutes pour que les particules de farine soient hydratées.
Ensuite, on pétrit, 3 min, vitesse de pointe, on arrête 5 min, on pétrit encore 3 min, on s’arrête 5 min et on fait un dernier pétrissage de
3 minutes / vitesse de pointe
Verser dans un bol légèrement graissé et couvrir.
On le laisse grossir (environ 2’30 min, toujours en fonction de la température de votre cuisine)
Après ce temps de levée, on dégaze (on enlève l’air créé après la levée), en pétrissant une minute à la main.

FORMÉ ET CUIT

Nous pesons la pâte et la divisons en portions 11. Si vous le souhaitez, vous pouvez la diviser en 12 portions, vous obtiendrez un peu plus petit.
Nous mettons chaque portion en boule et la laissons sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Lorsque nous avons réalisé toutes les boules, nous les aplatissons légèrement avec la paume de la main.
On couvre et on les laisse grossir (1’30 min, selon la température de votre cuisine)
Après un certain temps, nous badigeonnons avec l’œuf battu.
Four préchauffé à 180°, chauffer de haut en bas
Nous cuisons pendant environ 15/18 min.
Nous éteignons et retirons pour refroidir sur une grille.
Lorsqu’ils sont complètement froids, on les ouvre en deux sans les couper complètement.
On remplit et saupoudre de sucre glace, ou pas, comme on veut.
NE RESTE QUE POUR PROFITER, BON PROFIT