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Sauce rouge napolitaine pour viande au Thermomix

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19 février, 2024

Accompagner un plat de viande d’une sauce riche lui donne un plus. C’est pour cette raison que nous voulons aujourd’hui vous apprendre à en préparer une, à base de produits tels que les tomates et les poivrons : sauce rouge napolitaine pour viande au Thermomix.

Avec cette proposition, vous pourrez différencier vos recettes avec une touche italienne qui se lèche les doigts.

Sauce rouge napolitaine pour viande au Thermomix

Personnes

Temps de préparation:

1 heure, 2 minutes

Temps de cuisson:

52 minutes

Temps total

1 heure et 54 minutes

Cuisine

Cuisine italienne

Catégorie:

sauces au Thermomix

Ingrédients de la sauce rouge napolitaine pour viande au Thermomix

155 grammes de poivrons rouges hachés
405 grammes de tomates
1 feuille de laurier
32 grammes de concentré de tomate
1,5 litre d’eau
Le jus d’un demi citron
1 carotte
2 clous
Noix de muscade au goût
Sel au goût
1 céleri
3 feuilles de basilic
1 oignon
21 grammes de sucre de canne
52 grammes d’huile d’olive
2 ail
21 grammes de vinaigre balsamique

Préparation de sauce rouge napolitaine pour viande au Thermomix

Versez l’eau dans le verre du robot et mettez les tomates dans son panier. Programme pour
vitesse de la cuillère / température Varoma / 3 minutes.
Ensuite, sortez-les délicatement, épluchez-les et réservez-les.
Retirez l’eau du verre et ajoutez le poivron, le céleri, la carotte, l’ail et l’oignon. Programme pour
vitesse 5/10 secondes.
Versez 42 grammes d’huile et faites tourner le robot à
vitesse 1 / 100º / 5 minutes.
Ajoutez ensuite le sucre, le concentré de tomates, le vinaigre, les tomates réservées, le laurier, la muscade, le basilic et les clous de girofle. Programme pour
vitesse 1 / Température Varoma / 20 minutes.
À ce stade, ajoutez le sel et le jus de citron. Programme pour
vitesse 1 / 80º / 20 minutes.
Redémarrez le robot
vitesse 7 / 2 minutes.
Enfin, ajoutez le reste de l’huile et programmez à
vitesse 3/1 minute.
Versez le contenu du verre dans un récipient et mettez-le au réfrigérateur. Il doit reposer au moins 120 minutes avant de servir la sauce.