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Ragoût d’agneau au Thermomix

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15 juin, 2022

Aujourd’hui nous apportons un plat qui enlève le sens, un ragoût d’agneau, un de ces plats à forte saveur

plat typique manchego Aussi connu sous le nom de ragoût de Manchega, bien qu’il soit très consommé dans toute la Castille (Léon et La Manche), terre d’agneaux… Cette recette utilise de l’agneau

mijoté d’agneau au thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

37 minutes

Temps total

37 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

viande et poulet au Thermomix

Ingrédients pour ragoût d’agneau au thermomix

1 kilo de gigot d’agneau
6 gousses d’ail
100 grammes d’huile d’olive
une cuillère à café de sel
poivre moulu
une demi-cuillère à soupe de paprika
Deux cuillères à soupe de vinaigre
un brin de thym
une demi-cuillère à soupe d’origan
une feuille de laurier
50 grammes de vin blanc

Préparation du ragoût d’agneau au thermomix

Nous mettons l’ail dans notre bol du Thermomix, avec l’huile d’olive et hachez
5 secondes / vitesse progressive 8-10
quand on a fini de hacher, on fait frire, pour ce qu’on a programmé
8 minutes / 120°C / vitesse 1
Ajouter l’agneau assaisonné au goût et faire frire à nouveau
10 minutes / 120° C / rotation inverse / vitesse cuillère
ajouter l’origan, le paprika, le laurier, le thym et le vinaigre et faire frire à nouveau
7 minutes / 120°C / rotation inverse / vitesse cuillère
enfin on verse le vin blanc dans notre bol du Thermomix et on programme
12 minutes / 100°C / rotation inverse / vitesse cuillère
nous mettons dans une source et nous avons prêt notre ragoût d’agneau