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Gâteau aux sucettes au thermomix

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25 février, 2024

Bonjour les amis, Aujourd’hui je vous laisse la recette du gâteau aux sucettes que j’ai réalisé il y a longtemps. Je l’ai fait sans sucre. Seule la liqueur que je n’ai pas trouvée sans sucre.

J’espère que vous l’aimerez et je vous encourage à le préparer.

Gâteau aux sucettes au thermomix

Temps de cuisson:

30 minutes

Temps total

30 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

desserts au thermomix

Ingrédients du Gâteau Sucette au thermomix

BASE

200 grammes de cookies (sans sucre)
80 grammes de beurre (fondu)

MOUSSE

600 ml de crème fouettée
2 yaourts grecs naturels (non sucrés)
16 grammes de poudre de stévia
70 ml d’eau
6 sucettes rouges (sans sucre)
50 ml de liqueur de sucette, de grenadine ou de groseilles
6 feuilles de gélatine neutre
1DÉCORATION
300 ml de crème fouettée
5 grammes de poudre de stévia
Pincée de colorant rouge

Préparation du gâteau aux sucettes au thermomix

BASE

Des biscuits dans le verre,
10 secondes / vitesse 8
Réserver dans un bol et ajouter le beurre fondu.
On mélange.
On tapisse le fond du moule de papier sulfurisé et les côtés d’acétate (à défaut, de papier sulfurisé).
Nous versons la pâte et la répartissons sur la surface.
On le met au réfrigérateur

MOUSSE

On hydrate la gélatine dans l’eau froide (8/10 min).
Nous fouettons la crème à la vitesse 4.
Nous nous séparons
Nous ajoutons le yaourt et l’édulcorant dans le verre.
6 secondes / vitesse 4
On les ajoute petit à petit et avec des mouvements enveloppants à la chantilly réservée.
Placer l’eau et les sucettes hachées dans le verre, 4/5 min, T-varoma, vitesse 2. Jusqu’à ce que le caramel soit complètement dissous dans l’eau.
Nous égouttons la gélatine et l’ajoutons au verre
8 secondes / vitesse 3.
Nous versons la liqueur et mélangeons
6 secondes / vitesse 3
On laisse la température baisser un peu.
On prend 2 ou 3 cuillères à soupe de chantilly et on mélange.
Nous allons maintenant incorporer le verre à la chantilly, petit à petit et avec des mouvements enveloppants.
Nous sortons la base du réfrigérateur et versons la crème.
Nous le remettons au froid pendant environ 6/8 heures pour qu’il durcisse.
Ensuite, on démoule et on finit de décorer selon ses envies.
J’ai pratiqué la technique du panier en le décorant avec de la chantilly et un peu de colorant alimentaire rouge.
NE RESTE QUE POUR PROFITER, BON PROFIT