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Cabillaud à la crème au thermomix

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11 mai, 2022

Cabillaud à la crème au thermomix

Dans cet article, nous vous montrons une autre façon délicieuse de présenter et de consommer la morue, un plat typique de notre pays voisin le Portugal et qui gagne progressivement de la place sur notre table. Cette recette demande de la crème

Le cabillaud à la crème au thermomix, même si ce n’est pas un plat très léger, il se marie très bien en ces jours de grand froid.

cabillaud à la crème au thermomix

Cabillaud à la crème au thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

42 minutes

Temps total

42 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

Poisson au Thermomix

Ingrédients de Morue à la crème au thermomix

300 grammes de cabillaud
200 grammes de crème liquide
100 grammes d’huile d’olive extra vierge
600 grammes de pommes de terre coupées en rondelles
100 grammes d’eau
2 oignons moyens coupés en fines rondelles

Sauce béchamel:

400 grammes de lait
50 grammes de beurre
60 grammes de farine
une cuillère à café d’huile
Noix de muscade au goût
poivre fraîchement moulu

Pour gratiner :

pain à saupoudrer
quelques cuillères à café de beurre
200 grammes d’olives noires
Fromage râpé pour gratin

Préparation de cabillaud à la crème au thermomix

Nettoyez la morue, rincez les morceaux de poisson à grande eau, retirez la peau et les arêtes, égouttez-les dans une passoire. Puis émietter avec les mains et réserver.
Dans le verre du thermomix ajouter l’huile d’olive, programme.
4 minutes / Température Varoma / Vitesse 1
Ajouter les rondelles d’oignon, programmer.
4 minutes / Température varoma / Rotation inverse / Vitesse cuillère
Lorsque les rondelles d’oignons ont fini de cuire, ajoutez les pommes de terre en tranches, une pincée de sel et l’eau, programmez.
15 minutes / Température varoma / Rotation inverse / Vitesse cuillère
Lorsqu’il reste 1 minute avant la fin du temps, ajouter le cabillaud effiloché.
Vérifier le point de sel, ajouter la préparation dans une source adaptée au four.
D’autre part, retirez le papillon des lames de verre du thermomix et ajoutez le lait, la farine, les 50 grammes de beurre, la cuillère à soupe d’huile, la muscade et le poivre moulu, programme.
6 minutes / Température 100° / Vitesse 3
Une fois le temps de ce mélange terminé, ajoutez la crème et programmez.
2 minutes / Température 100° / Vitesse 3
Versez la crème dans le plat allant au four où vous avez réservé les pommes de terre, les rondelles d’oignon et la morue.
Saupoudrez la surface de fromage et de chapelure, puis déposez quelques boules ou morceaux de beurre et enfin, décorez avec les olives.
Cuire au four 15 minutes à 180°C. Il sera prêt lorsque vous apercevrez la légère couleur dorée de la surface due au fromage gratiné.