Poitrine de dinde marinée au thermomix

préparation

1. On commence notre recette en plaçant dans notre bol du Thermomix les épices, origan, cumin, paprika, romarin, ail, sel, zeste de citron, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 30 grammes de vermouth et écraser
2. 6 secondes / vitesse 8
3. On met les poitrines de dinde coupées en lanières, dans une boite hermétique et on met la sauce que l’on a dans notre bol du Thermomix par dessus pour qu’elle reprenne toutes les saveurs et on met quelques heures au réfrigérateur (4 ou 5 heures)
4. Passé ce temps, on roulera les lanières de poitrine de Paco sur des branches de romarin et avec un cure-dent on les scelle pour qu’elles soient fermées
5. La marinade restée dans le récipient des magrets est réservée dans un bol
6. Nous mettons les seins scellés dans notre conteneur de varoma
7. On met le reste de la marinade dans notre bol du Thermomix et on met aussi 1 cuillère à soupe de jus de citron, 50 grammes de vermouth et 50 grammes d’eau.
8. nous plaçons le conteneur varoma en position et programmons
9. 13 minutes / température Varoma / vitesse 1
10. on enlève le varoma
11. dans un bol, nous mettons 30 grammes d’eau, 1 cuillère à café de fécule de maïs et mélangeons bien jusqu’à ce que tout se dissolve
12. Nous ajoutons la fécule de maïs dissoute dans le verre et programmons
13. 2 minutes / 100°C / vitesse 2
14. On met les magrets dans une source et on met dessus la sauce que l’on a dans notre verre
15. et notre recette de poitrines de dinde marinées sera prête