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Rond de veau rôti au thermomix

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22 juin, 2022

Pour les consommateurs de viande, en particulier ceux de viande de veau, cette recette va les enchanter, c’est l’une des coupes de viande préférées par beaucoup, Rôti de bœuf rond au thermomix.

Recette incontournable, elle permettra d’obtenir une pièce de viande riche et juteuse avec beaucoup de saveur. N’arrêtez pas d’essayer. Cette recette demande une ronde de boeuf

Rond de veau rôti au thermomix

Personnes

Temps de préparation:

30 minutes

Temps de cuisson:

30 minutes

Temps d’attente

30 minutes

Temps total

1 heure

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

viande et poulet au Thermomix

Ingrédients de Rôti de veau au thermomix

1 pièce de ronde de boeuf (1 000 à 1 500 grammes)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir moulu
sauce et légumes
250 grammes d’oignon en quartiers
40 grammes d’huile d’olive
½ cuillère à café de thym séché
80 grammes de confiture de myrtilles
100 grammes de vin blanc sec (manzanilla)
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
15 grammes de moutarde de Dijon
20 grammes d’extrait de boeuf
500 grammes de bouillon de viande
1000 grammes de légumes mélangés (carotte, poireau, brocoli, chou-fleur, courgette, etc.)
30 grammes de beurre

Préparation de rond de rôti de boeuf au thermomix

La première chose à garder à l’esprit est la préparation de la Ronde Rôtie, pour cela, préchauffez le four à 200°C.
Puis, dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et faites dorer le rond (de préférence ficelé pour qu’il ne se déforme pas), salez et poivrez la viande de tous les côtés.
Une fois qu’il est doré de tous côtés, placez-le dans un plat allant au four et versez dessus le jus resté dans la poêle.
Cuire 30 minutes à 200°C.
Après les 30 premières minutes, très soigneusement, retournez le rond. Et cuire à nouveau 30-40 minutes à 200°C.
Pendant ce temps, poursuivez la préparation de la sauce et des légumes qui accompagneront cette délicieuse Ronde de veau.
Pour cela, versez l’oignon coupé en morceaux, ainsi que le thym, dans le bol du Thermomix et programmez.
3 secondes / Vitesse 5.
Lorsque l’oignon est haché, abaissez à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule vers les lames les restes d’oignon qui ont adhéré aux parois ou au couvercle du bol du Thermomix, ajoutez un peu d’huile d’olive et programmez.
10 minutes / Température 120° / Vitesse 1.
Lorsque l’oignon est frit, ajoutez la confiture de myrtilles et programmez.
2 minutes / Température 100° / Vitesse 1.
Pour continuer, verser le vin blanc sec et programmer, sans poser le gobelet sur le couvercle en verre du thermomix pour favoriser l’évaporation.
2 minutes / Température Varoma / Vitesse 1.
Ajouter immédiatement la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, l’extrait de boeuf, ainsi que le bouillon de boeuf et le poivre.
D’autre part, lavez bien et coupez les légumes en tranches, placez le récipient Varoma dans son emplacement avec les légumes, couvrez et programmez.
30 minutes / Température Varoma / Vitesse 1.
Une fois le temps de cuisson écoulé, retirer le rond et réserver.
De même Retirez le Varoma et réservez.
Ajouter le beurre dans le verre et programmer.
30 secondes / Vitesse 5-10 progressivement.
Et pour que la sauce soit un peu plus légère et onctueuse, programmez.
5 minutes / Température 100° / Vitesse 1.
Couper enfin le rond en tranches d’env. 5mm Accompagner des légumes et verser la sauce sur les tranches.