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Jarret rôti à la bière noire avec thermomix

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26 mai, 2021

Le porc est l’une des protéines les plus recherchées et les plus appétissantes qui existe, soit en raison de sa saveur, en raison de sa texture douce et tendre et parce qu’elle se combine avec n’importe quelle garniture. Eh bien, de bons jarrets de jambon ne peuvent pas être laissés de côté.

Ensuite, nous partageons une excellente recette de jarret rôti à la bière noire. Il faut être patient pour obtenir une viande tendre de ces jointures car la cuisson prend beaucoup de temps. Cette recette demande du porc

Jarret rôti à la bière noire avec thermomix

Gens

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

viande et poulet au Thermomix

Ingrédients

2 jointures
700 grammes de bière noire
2 oignons
2 gousses d’ail
30 grammes de beurre
2 grains de poivre noir
2 baies de genièvre
1200 grammes d’eau
500 grammes de pommes de terre de garniture
700 grammes de choucroute en conserve
1 sac à rôtir

préparation

Pour commencer la préparation de cette recette de jarret rôti à la bière noire, vous devez placer les jointures à l’intérieur du sac à rôtir avec les gousses d’ail, un oignon coupé en morceaux, ainsi que les baies de genièvre, les grains de poivre noir et l’un des deux canettes de bière brune (la moitié de la mesure).
Assurez-vous que le sac du gril est correctement fermé afin que le contenu ne se renverse pas pendant la cuisson.
Ensuite, placez le papillon couché à l’intérieur du récipient Varoma, ceci de manière à ce que les trous ne soient pas couverts par le sac à rôtir et que la vapeur puisse entrer.
Placez le sac à rôtir dans le récipient à varoma et couvrez.
Avant de mettre le récipient de varoma en place, versez l’eau dans le bol du Thermomix, placez le récipient de varoma en position et programmez.
60 minutes / température Varoma / vitesse de la cuillère
Après cette première heure de cuisson, retournez soigneusement le sac. Couvrez à nouveau le récipient Varoma et programmez.
30 minutes / température Varoma / vitesse de la cuillère
À la fin des 30 minutes programmées, retirez soigneusement le Varoma et laissez-le reposer pendant quelques minutes. Videz l’eau du bol du Thermomix.
En revanche, préchauffez le four à 200 ° C.
Avec tout le soin possible pour éviter de vous brûler, ouvrez le sac par le haut, avec une pince à épiler ou une pince, retirez les phalanges et placez-les dans un plat adapté au four.
Ensuite, ajoutez le reste de la bière noire sur les jointures.
Pour continuer, à nouveau dans le bol du Thermomix propre et sec, placez l’oignon restant coupé en morceaux, ainsi que la sauce contenue dans le sac et insérez le panier avec les pommes de terre propres, pelées et coupées en morceaux.
Mettre le bol Varoma en place, verser la choucroute, couvrir et programmer.
30 minutes / température Varoma / vitesse de la cuillère
Pendant la cuisson des pommes de terre et de la choucroute, mettre les jarrets au four et cuire 30 minutes à 200 ° C.
Après 30 minutes de cuisson et de cuisson, retirez d’abord le récipient, retirez le panier contenant les pommes de terre et laissez reposer quelques minutes.
D’autre part, tournez les jarrets et versez les pommes de terre dans le plat de cuisson avec les jarrets.
Continuez le temps de cuisson pendant encore 30 minutes à 200 ° C.
Enfin, ajoutez le beurre dans le bol du Thermomix et programmez.
30 secondes / vitesse 10
Mettre le bol Varoma en place, pour garder la choucroute au chaud, programme.
5 minutes / température Varoma / vitesse 1
Une fois que toutes les préparations sont prêtes, versez la sauce obtenue sur les jarrets et les pommes de terre et ajoutez la choucroute sur un côté.