Soupe cheddar et brocoli au thermomix

Préparation de soupe cheddar et brocoli au thermomix

1. Pour commencer la préparation de cette incontournable soupe Cheddar et brocoli au thermomix. Mettre dans le verre du thermomix, les gousses d’ail et l’oignon à écraser, programmer.
2. 5 secondes / Vitesse 5
3. Puis, à l’aide de la spatule, baissez les restes d’ail et d’oignon adhérant aux parois du bol du Thermomix, ajoutez de l’huile et programmez.
4. 5 minutes / Température 100° / Vitesse 1
5. Pendant que la sauce cuit, lavez et ôtez la peau des carottes et des pommes de terre et coupez-les en cubes. De même, le céleri et le brocoli, sauf que ce dernier est coupé en petites grappes, mis de côté pendant quelques minutes.
6. Une fois la sauce à l’ail et à l’oignon prête, ajoutez le bouillon de poulet ainsi que les légumes déjà coupés (pommes de terre, carottes et brocolis), un peu de sel, de poivre et de muscade du brocoli et le céleri également coupé en morceaux, programmez.
7. 20 minutes / Température Varoma / Vitesse 1
8. A la fin du temps, vérifiez que les légumes sont parfaitement cuits, sinon programmez quelques minutes de plus à la même température et vitesse.
9. Pour finir, à l’aide d’une écumoire, prélevez quelques grappes de brocoli et réservez (nous les utiliserons pour la présentation) versez le cheddar râpé, programmez.
10. 10 secondes / Vitesse progressive 5 – 10
11. Vous obtiendrez une crème merveilleuse et très onctueuse.
12. Au moment de servir, déposer quelques grappes de brocoli sur chaque assiette et verser dessus la crème de cheddar. Vous pouvez également déposer quelques croûtons grillés en surface, avec ces derniers c’est délicieux.