Pommes de terre Hasselback au Thermomix

Préparation des Pommes de Terre Hasselback au Thermomix

1. On va commencer par couper les pommes de terre en tranches pas très épaisses mais sans arriver au bout, pour que la pomme de terre soit comme un accordéon mais en un seul morceau (voir vidéo à la fin)
2. Nous introduisons un morceau de bacon dans chaque coupe et dans la moitié de la pomme de terre nous mettons une demi-feuille de laurier dans une coupe
3. Ensuite, nous mettons un peu de romarin sur chaque pomme de terre, nous les plaçons dans le récipient VARÔME et nous nous réservons
4. Nous remplissons notre bol du Thermomix avec 700 grammes d’eau et mettons 2 feuilles de laurier et une cuillère à café de romarin à l’intérieur, mis dans un récipient VARÔME dessus recouvert de nos pommes de terre à l’intérieur et on programme
5. 40 minutes / température VAROMA / rotation inverse
6. une fois terminé on sort les pommes de terre et on réserve
7. avec notre bol du Thermomix propre et sec, mettre les échalotes en morceaux à l’intérieur et hacher
8. 7 secondes / vitesse progressive 7-8-9
9. Avec la spatule, nous abaissons les morceaux collés sur les côtés, mettons une demi-cuillère à soupe de différents types de poivre, une demi-cuillère à soupe de paprika fort, 40 grammes de beurre, de l’huile d’olive vierge et mélangez
10. 10 secondes / vitesse 3
11. Préchauffer le four à 220°C
12. Mettez les pommes de terre réservées dans un bol et versez dessus le contenu de notre bol du Thermomix en les recouvrant bien à l’aide d’une cuillère à café, mettez quelques flocons de sel fumé dessus et le parmesan râpé dessus
13. mettre le tout au four pendant 15 minutes