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Pain persan iranien au Thermomix

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3 septembre, 2021

Le robot de cuisine peut être utilisé, entre autres, pour préparer différents types de pain. Et l’un d’entre eux est peut-être celui que nous voulons maintenant vous apprendre à faire : le pain persan iranien au Thermomix.

C’est une proposition d’origine asiatique qui a une saveur exquise et qui a parmi ses principaux ingrédients des graines de sésame et des graines de pavot. Cette recette utilise de la farine de force

Pain persan iranien au Thermomix

Personnes

Temps de préparation:

40 minutes

Temps de cuisson:

30 minutes

Temps total

1 heure, 10 minutes

Cuisine

Cuisine asiatique

Catégorie:

Pain et Pâte

Ingrédients

520 grammes de farine à pain
430 grammes d’eau
1 cuillère à café de sel
15 grammes de levure fraîche pressée
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
11 grammes de miel
2 cuillères à soupe de graines de pavot
2 cuillères à soupe de graines de sésame
Huile de tournesol
La semoule

préparation

Lorsque vous avez rassemblé tous ces ingrédients, suivez les étapes que nous indiquons :
Ajoutez la levure, 350 grammes d’eau et le miel dans le bol du Thermomix. Programmer un
vitesse 2 / 37º / 2 minutes.
Ensuite, ajoutez environ 165 grammes de farine et programmez à
vitesse 4/30 secondes.
Laissez reposer environ une demi-heure.
Passé ce temps, ajoutez le reste de la farine, sauf 10 grammes, et le sel. Mettez le robot au travail
vitesse de pointe / 1 minute.
Dans un bol graissé d’huile, versez la pâte du verre, peignez-la avec de l’huile et recouvrez-la d’une pellicule plastique pour doubler son volume. Laissez comme ça pendant une heure.
Après le temps, prenez la pâte et divisez-la en quatre parties. Donnez ces formes ovales et placez-les sur une plaque à pâtisserie, qui a du papier sulfurisé dessus et sur laquelle vous avez saupoudré de semoule.
Couvrir le plateau avec un torchon pendant une demi-heure.
Dans un bol, ajoutez 80 grammes d’eau et 10 grammes de farine ainsi que le bicarbonate de soude. Bien mélanger le tout.
Les pains que vous avez les peignent avec ce mélange d’eau, de farine et de bicarbonate de soude. Puis saupoudrez-les des deux sortes de graines.
Ensuite, mettez la plaque au four, préalablement préchauffé, et gardez-la là pendant environ 25 minutes à 200º.