Gâteau glacé style Contessa ou viennetta avec thermomix

Instructions

1. On va d'abord convertir notre sucre en sucre glace, on met les 175 grammes de
2. sucre dans notre verre et on programme 20 secondes / vitesse 9
3. On ajoute la crème qui est très froide (on réserve 2 ou 3 cuillères à soupe pour
4. plus tard) et le reste on va monter en vitesse 4 (sans le temps on cherche
5. jusqu'à ce que ce soit fait)
6. On le met dans une poche à douille et on réserve
7. Nous mettons le beurre, les 2 ou 3 cuillères de crème que nous avions réservées
8. et le chocolat en morceaux dans notre verre et nous programmons 5 minutes / 50ºC
9. / vitesse 1
10. Nous mettons du papier sulfurisé sur un plateau et mettons le chocolat fondu de
11. notre verre sur le plateau en l'étalant avec un pinceau pour obtenir une couche
12. très fine, puis nous le réservons au congélateur
13. Maintenant dans un moule Plun Cake, nous le recouvrons d'une pellicule
14. plastique, ce qui en fait assez sur les côtés pour l'envelopper complètement
15. Lorsque le chocolat que nous avons dans le congélateur est durci, nous couperons
16. des feuilles de la taille de notre moule à gâteau plun et mettrons une feuille
17. de chocolat, la recouvrirons de crème et ainsi de suite jusqu'à ce que les
18. ingrédients soient finis, se terminant par une couche de crème
19. Réservez un peu de crème au réfrigérateur pour décorer plus tard.
20. le tout avec la pellicule plastique qui l'enveloppe et nous le mettons au
21. congélateur entre 3 et 4 heures
22. Après ce temps, nous démoulerons et avec la crème que nous restons, nous
23. décorerons sur le dessus et remettrons au congélateur jusqu'à ce qu'il soit
24. complètement congelé