Baguettes avec thermomix
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Un dessert typique de Madrid, les bartolillos, très typiques à Pâques et sont une sorte de pâte remplie de crème avec du sucre glace sur le dessus, délicieux
Baguettes avec thermomix
Baguettes avec thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson
25 heures
Temps total
25 heures
Ingrédients
- Pour la pâte
- 550 grammes de farine
- 180 grammes d'huile
- 200 grammes d'eau
- Une pincée de sel
- 30 grammes de sucre
- Sucre en poudre
- Pour la crème
- 100 grammes de sucre
- 500 grammes de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 40 grammes d'amidon de maïs
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 40 grammes de beurre
Instructions
- Pour préparer la crème, mettez tous les ingrédients dans notre verre thermomix (sauf le beurre) et programmez 7 minutes / 90ºC / vitesse 4
- On ajoute le beurre et on programme 7 secondes / vitesse 4
- Nous mettons la crème dans un bol pour qu'elle refroidisse avec un morceau de papier film sur le dessus afin que le dessus ne rouille pas et ne se croûte pas
- Si elle devient alors trop épaisse, nous pouvons la programmer à nouveau pour 15 secondes / vitesse 4
- Préparer la pâte Mettre l'huile dans le verre et chauffer pendant 3 minutes / 100ºC / vitesse 2
- Ajouter le reste des ingrédients et pétrir pendant 20 secondes / vitesse 6
- Retirez la pâte et étirez-la pour la rendre fine. Coupez-la en triangles et remplissez-les avec la crème. Fermez-les avec de l'eau, comme vous le faites pour les pâtes.
- Nous pouvons décorer avec du sucre glace sur le dessus et nos bartolillos seront prêts à être consommés
