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Crème cantabrique au Thermomix

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6 juin, 2022

Crème cantabrique au Thermomix

Comme je vous l’ai déjà dit, la Cantabrie est très spéciale pour moi et ma famille, car une bonne partie vient de là et j’aime la Cantabrie.

Crème cantabrique au Thermomix

Nous avons mis plusieurs plats typiques de la Cantabrie pour les préparer avec notre thermomix, nous en mettrons sûrement d’autres.

Mais l’une de celles que nous devons encore mettre et qui est un délice est la crème cantabrique, faite avec sobaos pasiegos Un peu de Crème de marc cantabrique et crème, lait et oeufs

Crème cantabrique au Thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

10 minutes

Temps total

10 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

desserts au thermomix Recettes végétariennes au thermomix

Ingrédients de la Crème Cantabrique au Thermomix

Pour la crème :

200 grammes de lait frais du jour ou entier
250 grammes de crème liquide à monter
4 gros œufs
65 grammes de crème de grignons
120 grammes de sucre
30 grammes de farine de maïs (Maizena)

Pour le montage :

6-8 petits sobaos
un peu de crème de marc
2 cuillères à soupe de sucre

Préparation de la crème cantabrique avec Thermomix

On va commencer par mélanger dans notre bol du Thermomix le lait, les oeufs, la crème, la semoule de maïs et le marc
20 secondes / vitesse 5
quand on a fini on programme
10 minutes / 90º C / vitesse 3
pendant qu’on met les sobaos dans un petit récipient en argile pour qu’ils servent de base et qu’on les humidifie avec un peu de crème de marc, on n’est pas obligé de les enivrer, juste un peu pour qu’ils prennent l’arôme
On verse le contenu de notre bol du Thermomix sur les sobaos et on laisse refroidir un peu
avant de servir, nous mettrons le sucre sur le dessus et avec un chalumeau de cuisine, nous caraméliserons le sucre et notre crème cantabrique sera prête