gâteau magique à la vanille avec Thermomix

Préparation du gâteau magique à la vanille au Thermomix

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Mettez 500 grammes de lait entier et 1 gousse de vanille divisée en 2 dans le Thermomix.
3. 8 minutes/70°C/vitesse 2
4. Transférer le contenu du Thermomix dans un récipient recouvert d’un film plastique et réserver.
5. Lavez et séchez le récipient Thermomix.
6. Ajouter le papillon à battre.
7. Ajouter 4 œufs (uniquement les jaunes), 120 grammes de sucre en poudre, 15 grammes de sucre vanillé et 1 cuillère à café d’eau dans le Thermomix. Mélange
8. 3 minutes/vitesse 4
9. Ajouter 125 grammes de beurre dans un bol.
10. Faites fondre le beurre au micro-ondes (ou dans une casserole) et ajoutez-le dans le bol du Thermomix.Mix
11. 2 min 30 s/vitesse 4
12. et retirez le papillon.
13. Ajoutez 115 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélange
14. 15 s/vitesse 5
15. Ajouter le lait réservé (sans la gousse de vanille).
16. 30 s/vitesse 5
17. Transférer le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
18. Lavez et séchez le récipient Thermomix.
19. Ajouter les 4 blancs d’œufs et 1 pincée de sel au Thermomix.
20. Ajouter le papillon pour battre et mélanger
21. 3 minutes/vitesse 3.5
22. et retirez le papillon.
23. Mélanger les blancs préparés en 3 fois en remuant doucement avec une spatule. Il doit encore y avoir des grumeaux, c’est ce qui va permettre au gâteau d’obtenir 3 couches différentes.
24. Beurrer un moule à perdre (Ø 20 cm).
25. Versez la préparation dans le moule puis tapotez-le sur le plan de travail pour faire sortir les bulles d’air.
26. Mettre au four 50 min à 150°C.
27. Réserver jusqu’à refroidissement.
28. Réserver au réfrigérateur 2 h 00 min