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Panthère noire au thermomix

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24 décembre, 2022

Cette recette a été envoyée par notre amie Luz Maria Lagoa Vives. Salut les gars, aujourd’hui je vous apporte des cupcakes, je voulais en faire depuis longtemps,,,, des biscuits à la farine d’épeautre complète, qui, comme la farine d’amande, leur donnent une humidité et une jutosité exquises.

Ils sont fourrés à la crème de cacao, que je vous ai donnée dans un autre post. Combinaison, la crème de cacao intense, fusionne avec sa mie,,, et chamois,,, quelle sensation,,, il faut les essayer,,, difficile de définir cette gourmandise.

Comme toujours, un plaisir de pouvoir partager mon travail, j’espère qu’il vous plaira et je vous encourage à le faire.??

Panthère noire au thermomix

Gens

Temps de cuisson:

30 minutes

Temps total

30 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

dessert au thermomix

Ingrédients Black Panther au thermomix

GÂTEAUX

150 grammes de farine d’épeautre (vous pouvez utiliser du seigle entier ou du blé)
75 grammes de poudre d’amande
75/100 grammes de cassonade (selon la douceur que vous aimez)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café et demie de levure chimique
55 grammes de cacao pur en poudre
pincée de sel
3 œufs (M)
285 ml de lait
75 grammes de beurre fondu

REMPLISSAGE

Crème de cacao maison (vous pouvez utiliser du nutella, nocilla)

COUVERCLES

400 grammes de chocolat noir (fondant et desserts)
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
50 grammes de chocolat blanc

Préparation de Black Panther au thermomix

GÂTEAUX

Vous pouvez le faire cuire sur la plaque du four, puis faire les divisions, étendre la garniture, rouler, mettre au réfrigérateur, couvrir avec le glaçage, je veux dire par là, si vous n’avez pas ce moule, n’y retournez pas , et je vais le faire,,, je vous promets qu’ils sont accros.
Allumer le four à 175°C / chauffer de haut en bas
On met les ingrédients secs dans le verre (farine, cacao, levure, bicarbonate, poudre d’amande et sel), on va tamiser,
10 secondes / vitesse 8
mettre de côté et réserver
Papillon en lames, œufs et sucre dans un verre,
5 minutes / vitesse 3’5
on ajoute l’essence et le lait,
10 secondes / vitesse 3
maintenant le beurre fondu,
10 secondes / vitesse 3
Retirer le papillon et ajouter les ingrédients secs réservés,
8 secondes / vitesse 4
Nous finissons de mélanger avec une spatule.
Vaporisez les trous du moule avec un spray anti-adhésif, remplissez aux 3/4, tapotez légèrement contre la table pour éliminer les bulles.
Nous cuisons environ 15 minutes
après avoir vérifié le cure-dent, il ressort propre.
Nous le retirons et le laissons tempérer un peu pour pouvoir le démouler. Une fois démoulé, laisser refroidir sur une grille

MONTAGE

Quand elles sont refroidies, on enlève les éventuelles chepitas avec un couteau, on fait 4 petits trous à l’aide d’une paille, on place la garniture dans une poche à douille, on bouche les trous.
Nous couvrons chaque cupcake avec du film et le portons au froid, environ 2 heures (pour que lors du glaçage, ils ne s’effritent pas)

COUVERCLES

On fend le chocolat et on le fait fondre au bain-marie, on ajoute l’huile et on mélange.
Nous versons dans un pot pour le rendre plus confortable pour nous de les couvrir, nous laissons un peu de chocolat dans un bol pour couvrir les bases
On sort les cupcakes du frigo, on déballe. Nous avons préparé un plat recouvert de papier cuisson. Couvrir les bases des petits pains avec le chocolat réservé du bol et les placer face vers le haut sur le papier. Nous avons été au réfrigérateur pendant environ 10 minutes pour sécher
On sort du frigo, on les laisse sur une grille, et en dessous, du papier sulfurisé, pour profiter de l’excédent de chocolat. On recouvre avec le chocolat, on les laisse sur le plateau, on a froid pendant environ 30/45 min
Maintenant on fait fondre le chocolat blanc, on le place dans une poche à douille, on fait une petite incision au bout de celui-ci.
On sort à nouveau les brioches du frigo et on zigzague avec le chocolat blanc. laisser sécher
REMARQUE
14 cupcakes sortent avec ces ingrédients.
Pour le glaçage, couvrir 12 cupcakes
LA SEULE RESTE EST DE PROFITER, BONNE APPRÉCIATION