Cabillaud vichyssoise au thermomix

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14 mai, 2022

Cabillaud vichyssoise au thermomix

Présenter une soupe en entrée au déjeuner ou au dîner est parfait. Et s’il s’agit de perfection, une morue Vichyssoise au thermomix est le plat idéal pour débuter une soirée spéciale. Cette recette contient de la morue

Une Vichyssoise est une soupe exquise et délicate d’origine française qui captive peu à peu les palais hors des frontières de la France grâce à sa texture moelleuse et ses ingrédients particuliers.

Bien que cela semble difficile, ne vous inquiétez pas, c’est une crème très facile à préparer et aussi bon marché.

Cabillaud vichyssoise au thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

40 minutes

Temps total

40 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

1 plats au thermomix soupes et crèmes au thermomix

Morue Vichyssoise ingrédients au thermomix

200 grammes de cabillaud dessalé et préalablement cuit
200 grammes de pommes de terre coupées en morceaux avec la technique de cracking
300 grammes de poireau coupé en morceaux
50 grammes d’huile d’olive extra vierge
40 grammes de beurre
600 grammes d’eau (vous pouvez remplacer l’eau par du bouillon de poulet, selon ce que vous utilisez, divisez-le en 3 parties)
400 grammes de lait (divisé en 2 parties)
Sel et poivre au goût
Noix de muscade

Préparation Vichyssoise de cabillaud au thermomix

Commencez par hacher les poireaux au bol du Thermomix, ajoutez-les coupés en petits morceaux, programmez.
5 secondes / Vitesse 5
A l’aide de la spatule, baissez les restes de poireau qui ont été éparpillés sur les parois du bol du Thermomix pour ne rien gâcher, ajoutez le beurre et l’huile d’olive extra vierge, couvrez très bien et programmez.
10 minutes / Température Varoma / Vitesse 2
Ajouter les 200 premiers grammes d’eau ou de bouillon de poulet et programmer.
15 secondes / Vitesse progressive 5 – 10
Incorporer le cabillaud, les pommes de terre coupées en morceaux, 200 grammes de lait, encore 200 grammes d’eau ou de bouillon de volaille, sel et poivre, programmer.
20 minutes / Température 100° / Vitesse 1
Broyez cette préparation, programmez.
1 minute / Vitesse 7
Enfin, ajoutez le reste de l’eau ou du bouillon de poulet et du lait, programmez.
7 minutes / Température 100° / Vitesse 3
Pour avoir une crème onctueuse et légère, passer la préparation au tamis. Cette recette peut être consommée chaude, tiède ou si vous préférez, laissez-la refroidir pendant quelques heures.