Agneau mijoté aux raisins au thermomix

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2 juillet, 2021

Pour un climat comme celui d’aujourd’hui, qui ne nous permet pas de bouger de chez nous, il est idéal pour préparer une assiette chaude pour notre famille, cette recette d’Agneau mijoté aux raisins au thermomix, est parfaite pour l’occasion.

Cette recette est facile, rapide et délicieuse. N’arrêtez pas de l’essayer

Agneau mijoté aux raisins au thermomix

Gens

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

viande et poulet au Thermomix

Ingrédients

1 kilo de viande d’agneau
500 grammes de raisins
20 grammes de raisins secs
20 grammes de pignons de pin
50 grammes d’huile d’olive
6 figues sèches
100 grammes de vin blanc
400 grammes d’eau
2 gousses d’ail
2 gros oignons
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de poivre noir
½ cuillère à café de paprika chaud
½ cuillère à café de thym séché
½ cuillère à café de sauge séchée émiettée
½ cuillère à café de graines de fenouil

préparation

Pour commencer la préparation de cette recette, assurez-vous d’avoir nettoyé la viande d’agneau, sans gras ni nerfs, coupez-la en cubes de taille moyenne.
Ensuite, dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir la viande d’agneau. De 7 à 10 minutes en remuant constamment pour que les cubes de viande d’agneau soient dorés.
Lorsqu’il est bien doré, ajoutez le vin pour déglacer le fond de la poêle et, avec la cuillère, remuez très bien par le fond. Éteindre le feu, laisser reposer et réserver.
D’autre part, versez la moitié de la mesure de raisins dans le bol du Thermomix et programmez.
30 secondes / Vitesse 10.
Passer les raisins écrasés au tamis ou au tamis et réserver le jus.
De nouveau, dans le bol du Thermomix, versez les gousses d’ail et l’oignon à écraser, programmez.
5 secondes / Vitesse 5.
À l’aide d’une spatule ou d’une cuillère à café, abaissez les restes d’ail et d’oignon qui ont adhéré aux parois et au couvercle du bol du Thermomix vers les lames.
Plus tard, versez l’agneau réservé avec tout son jus, programme.
10 minutes/100°C/Vitesse 1.
Une fois la sauce à l’ail et à l’oignon d’agneau prête, ajoutez les épices : paprika, thym, sauge, graines de fenouil, ainsi que le jus de raisin, le sel, le poivre et l’eau. Horaire.
25 minutes / 100°C / Rotation inverse / Vitesse du godet.
Une fois le ragoût d’agneau prêt, ajoutez les raisins secs ainsi que les figues, les pignons et le reste des raisins, cette fois entiers, au programme.
10 minutes / Varoma / Retour inverse / Vitesse cuillère.
Ce riche ragoût d’agneau peut être servi avec du couscous, du riz blanc ou des frites.