Mini Délice pour enfants avec thermomix

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4 octobre, 2023

Cette recette nous a été envoyée par notre amie Luz Maria Lagoa Vives. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette qui nous ramènera à notre enfance, car c’est l’un de ces petits pains à vie, c’est la recette Mini Délice Kinder au thermomix

ici, nous quittons la recette étape par étape

Mini Délice pour enfants avec thermomix

Personnes

Temps de Cuisson:

36 minutes

Temps Total

36 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

desserts au thermomix

Ingrédients du Mini Délice Kinder au thermomix

INGRÉDIENTS BISCUITS

60 grammes de farine de blé
40 grammes de poudre de cacao pur
70 grammes de sucre
3 œufs (M)

INGRÉDIENTS DU SIROP

80 ml d’eau
60 grammes de sucre
Arroser d’essence de vanille
Éclaboussure d’alcool (facultatif),

INGRÉDIENTS REMPLISSAGE

80 grammes de fromage à la crème
40 ml de crème à fouetter (35% minimum de matière grasse)
30 grammes de lait concentré
Essence de vanille

COUVERTURE DES INGRÉDIENTS

200 grammes de chocolat noir fondu
235 ml de crème (35% minimum de matières grasses)
35 grammes de beurre non salé
En option, avant l’enrobage au chocolat, on peut tartiner de crème de cacao( dans mon cas maison), le dessus des cupcakes

Préparation de Mini Délices Kinder au thermomix

FAIRE DES BISCUITS

Nous allumons le four pour
* 170°, chauffer de haut en bas *
Tamisez les séchés (farine et cacao),
20 secondes / vitesse 8
départ et réservation
Nous plaçons le papillon sur des lames, introduisons les œufs et le sucre
3 minutes / 37°C / vitesse 3’5
puis encore 3 minutes, même vitesse mais pas de température. Maintenant, nous jetons les secs réservés par la voyelle,
alors que nous continuons à battre un
10 secondes / vitesse 2
Nous finissons de mélanger avec une spatule.
Nous pouvons les cuire dans un moule carré ou rectangulaire, puis faire les divisions.
J’ai de nouveau utilisé ce moule avec des cavités, car c’était un cadeau auquel j’ai déjà donné plusieurs utilités. Enfournez pour environ 12/15 minutes, (dans mon cas)
Si vous utilisez un moule plus grand, vous aurez évidemment besoin de plus de temps de cuisson; entre 25/30 minutes, ou jusqu’à ce que le cure-dent soit vérifié, il en ressort propre
Une fois cuit, démouler et laisser refroidir sur une grille

REMPLISSAGE D’ÉLABORATION

On place le papillon sur des lames, on introduit le fromage, l’essence et le lait concentré, on augmente 1 minute, vitesse 3 ‘ 5, on verse la crème et on semi-assemble à la même vitesse. Retirer dans un bol recouvert d’une pellicule plastique et laisser au réfrigérateur

PRÉPARATION DU SIROP

Nous présentons les ingrédients et le programme
3 minutes / 80°C / vitesse 2
Nous mettons de côté et réservons

ELABORATION DES COUVERTURES

Chauffer la crème sans qu’elle ne bout; verser sur le chocolat haché, remuer jusqu’à ce que le chocolat fonde complètement, introduire le beurre et remuer. On met dans un bocal

ÉLABORATION FORMÉE

Nous faisons des cloisons avec les biscuits
Les originaux je pense mesurent 10 cm de long, sur 5 cm de large. Je les ai fait en mini format.
Une fois que vous avez mis les cloisons, nous ouvrons en deux, sirupons les deux parties, prolongeons la garniture et fermons. Nous les mettons au congélateur au minimum 20 min, ainsi la garniture durcira et le gâteau ne s’effritera pas lorsque nous le recouvrirons de chocolat. Une fois le temps écoulé, nous les mettons sur une grille et du papier sulfurisé en dessous avec l’intention de récupérer les restes de chocolat. On recouvre les cupcakes avec le chocolat, on met 10 min au frigo pour sécher le chocolat, avec le chocolat qu’il nous restera, on le met dans une poche à douille et on décore en zigzag sur les cupcakes.
On les garde au frigo
IL NE RESTE PLUS QU’À EN PROFITER, BON APPÉTIT