zèbres avec thermomix

Préparation des zèbres avec thermomix

FAIRE DES BISCUITS

1. Préchauffer le four à 180°, chauffer de haut en bas
2. Tamisez les séchés (farine, poudre d’amande, cacao et levure),
3. 20 secondes / vitesse 8
4. départ et réservation
5. Nous introduisons les œufs et le sucre,
6. 4 minutes / vitesse 4
7. maintenant le yaourt et le zeste,
8. 1 minutes / vitesse 4
9. il est maintenant temps d’ajouter l’huile,
10. 1 minutes / vitesse 4
11. nous coulons à travers la voix et sans nous arrêter de battre à la vitesse 3, les sèches réservées.
12. Avec le même verre du thermomix, nous remplissons les petits trous du moule.
13. Cuire au four environ 20 minutes / ou jusqu’à ce que le bâton soit vérifié, il en ressort propre.
14. Nous retirons et laissons tempérer avant de démouler, une fois démoulés nous les laissons refroidir complètement sur une grille.
15. Nous retirons à l’aide d’un couteau les chepitas pour laisser les bases aussi plates que possible. Nous faisons 4 trous dans la base à l’aide d’une paille ou similaire, c’est là que nos obturations iront

ÉLABORATION FORMÉE

1. Nous introduisons nos crèmes dans différentes poches à pâtisserie, avec une buse allongée, nous introduisons les garnitures à travers les trous, certaines avec de la crème de cacao et d’autres avec de la crème de lait.
2. Nous introduisons au réfrigérateur bien couvert un minimum de 1 heure; avec l’intention que lors de la couverture avec les différents chocolats, nous ne nous émiettons pas

ELABORATION DES COUVERTURES

1. Nous faisons fondre les chocolats, soit au micro-ondes à intervalles de 30 secondes / soit au bain-marie comme c’est le cas dans mon cas lorsqu’ils sont complètement fondus, ajoutez l’huile et remuez.
2. On introduit les brioches à travers la base, pour la recouvrir, on les laisse face vers le haut, et on introduit au frigo 10 minutes / pour que le chocolat sèche.
3. Nous mettons les chocolats dans différents pots pour les rendre plus confortables à couvrir.
4. Lorsque les bases sont sèches, placez les petits pains sur une grille et placez du papier sulfurisé en dessous, afin de profiter des restes de chocolat.
5. Une fois couverts, nous les laissons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les mettons au réfrigérateur pendant environ 10 minutes pour sécher le chocolat.