Volcans de gelée de melon avec lave ibérique et sarrasin au thermomix

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1 mars, 2022

Aujourd’hui, nous vous apportons une recette super originale de notre amie Laura Capistrós qu’elle a laissée dans notre groupe thermomix

Basé sur le plat Melon au jambon, il en a fait une version fantastique avec de la gelée de melon et du jambon ibérique et du bacon ibérique écrasé… Cette recette utilise du jambon

Volcans de gelée de melon avec lave ibérique et sarrasin au thermomix

Volcans de gelée de melon avec lave ibérique et sarrasin

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

1 assiettes thermomix

Ingrédients

Pour la gelée de melon :
250 grammes de melon
5 feuilles de gélatine
2 tranches de jambon ibérique
3 fines tranches de lard ibérique

préparation

Je l’ai écrasé avec deux feuilles de menthe et l’ai porté à ébullition, pendant que les feuilles de gélatine s’hydrataient, je les ai mises dedans et c’était environ 4 minutes. Je l’ai mis dans les moules et au frigo.
La lave :
Deux tranches de jambon ibérique et trois de lard ibérique fin, je les ai rendues croustillantes et quand elles ont refroidi, je les ai écrasées à 10 avec un toast de sarrasin.
A 4 heures j’ai démoulé et plaqué. C’est très simple et coloré
Si je le refais, j’ajouterai des petits morceaux de melon cru à la gélatine, pour qu’elle ait une saveur plus intense.