Poulpe au paprika à la crème Idiazábal au thermomix

préparation

1. Faites cuire le poulpe de la manière habituelle, coupez-le en morceaux et réservez.
2. Verser le fromage Idiazábal coupé en morceaux dans le bol du Thermomix, programme.
3. 30 secondes / Vitesse 8.
4. D’autre part, lavez, ôtez la peau et coupez les pommes de terre en morceaux, placez-les dans le récipient varoma.
5. Ensuite, ajoutez le lait, la crème, le bouillon de légumes, le sel et le poivre au fromage Idiazábal écrasé, placez le récipient varoma avec les pommes de terre en position et programmez.
6. 25 minutes / Température Varoma / Vitesse 1.
7. Une fois le temps de cuisson terminé, vérifiez la texture des pommes de terre, si elles ne sont pas encore entièrement cuites, programmez quelques minutes de plus à la même température et vitesse.
8. Une fois les pommes de terre prêtes, retirez délicatement le varoma et réservez. Couvrez le verre du thermomix et retirez la tasse, programmez.
9. 1 minute / Vitesse progressive 5-6.
10. Continuez à ajouter les pommes de terre cuites au mélange de fromage et de crème avec le beurre et l’huile, programme.
11. 3 minutes / Température Varoma / Vitesse 4.
12. Vérifiez le point de sel et de poivre et la consistance de la crème, si vous voulez un peu plus lisse, programmez quelques minutes de plus à la même vitesse.
13. Enfin, versez le fromage frais Idiazábal dans le plat où il sera servi, placez dessus des morceaux de poulpe et versez dessus de l’huile, une pincée de paprika et du gros sel.