Crabes de rivière en sauce au thermomix

Préparation d’Ecrevisses en sauce au thermomix

1. Pour les pommes de terre cuites à la vapeur, placez de l’eau et du sel dans le bol du Thermomix et le panier avec les pommes de terre préalablement lavées et épluchées, programmez.
2. 20 minutes / Température varoma / Vitesse cuillère
3. Égoutter, couper en tranches et réserver.
4. Pendant la cuisson des pommes de terre, lavez très bien les crabes sous l’eau froide. Retirer l’intestin de chacun et réserver dans un bol.
5. Dans le verre du thermomix, placez les gousses d’ail avec l’oignon et le persil à écraser, programmez.
6. 5 secondes / Vitesse 5
7. Une fois l’ail, le persil et l’oignon écrasés, à l’aide de la spatule, prélevez les restes qui ont adhéré aux parois du verre vers les pales du bol du Thermomix.
8. Ajouter ensuite la cuillère à soupe de farine et l’huile d’olive, programme.
9. 5 secondes / Vitesse 5
10. Encore une fois, à l’aide de la spatule, prenez les restes qui ont adhéré aux parois du verre vers les lames du bol du Thermomix.
11. Maintenant ce mélange est frit, programme.
12. 5 minutes / Température varoma / Vitesse cuillère
13. Ajoutez les herbes aromatiques (laurier et romarin), le morceau de piment à votre convenance, les tomates concassées et une pincée de sel, programmez.
14. 10 minutes / Température varoma / Vitesse cuillère
15. Ajouter immédiatement les crabes, l’eau et le vin, programme.
16. 12 minutes / Température 100° / Rotation inverse / Vitesse du godet