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Queue de boeuf sauce chocolat au Thermomix

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15 juillet, 2021

Vous avez des invités à manger à la maison et vous voulez les surprendre avec le menu. Vous cherchez donc des recettes qui les laisseront bouche bée et l’une d’entre elles est peut-être celle que nous vous présentons maintenant : la queue de veau sauce chocolat au Thermomix.

C’est un plat aussi original qu’exquis, avec lequel vitamines et minéraux sont fournis à l’organisme. Cette recette a une queue de veau

Queue de boeuf sauce chocolat au Thermomix

Gens

Temps de préparation:

2 heures 58 minutes

Temps de cuisson:

2 heures 48 minutes

Temps d’attente

24 heures

Temps total

5 heures 46 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

1 plaques thermomix

Ingrédients

1250 grammes de queue de veau hachée
80 grammes de chocolat pour les desserts hachés
755 grammes de vin rouge
190 grammes de carotte
1 cube de bouillon de boeuf
210 grammes d’oignon
11 ail épluché
110 grammes de poireau
Sel et poivre noir moulu au goût
1 bâton de cannelle
2 feuilles de laurier
72 grammes d’huile d’olive
3 ongles
1 branche de thym frais

préparation

Lorsque vous avez rassemblé tous ces ingrédients, suivez les étapes ci-dessous :
Dans un bol, ajouter la queue de veau avec le vin, le laurier, le poivre, le poireau, la carotte, l’ail, l’oignon, le sel, le thym, la cannelle et les clous de girofle. Ce mélange est laissé à mariner pendant au moins 24 heures au réfrigérateur.
Après ce temps, retirez les morceaux de viande du bol et filtrez le reste des ingrédients.
Conservez le liquide filtré de la macération et ajoutez les légumes et les épices dans le bol du Thermomix avec l’huile. Programmer un
vitesse 1 / 120º / 10 minutes.
Retirez à la fois le bâton de cannelle et la feuille de laurier et le thym du verre.
Ajouter les morceaux de queue de veau, le liquide égoutté ainsi que le cube de bouillon dans le verre. Programmer un
vitesse cuillère / retour arrière / 100º / 60 minutes.
Puis cuire à nouveau à
vitesse cuillère / retour arrière / 100º / 75 minutes.
Retirer la queue de veau et programmer un
vitesse 3 / température Varoma / 20 minutes.
Enfin, ajoutez le chocolat et démarrez le Thermomix à
vitesse 3 / 100º / 3 minutes.