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Petits pains viennois au Thermomix

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12 avril, 2023

Comme vous le savez bien, avec votre robot de cuisine vous pouvez préparer des viennoiseries et aussi du pain. Et aujourd’hui, nous voulons vous montrer une recette qui se situe entre les deux catégories : les petits pains viennois au Thermomix.

Ce sont des petits pains qui peuvent être garnis aussi bien de produits salés, en collation, qu’avec d’autres douceurs, idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Petits pains viennois au Thermomix

Personnes

Temps de préparation:

32 minutes

Temps de cuisson:

22 minutes

Temps total

54 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

pain et pâte

Ingrédients des petits pains viennois au Thermomix

52 grammes d’huile d’olive
552 grammes de farine de force
252 grammes de lait
1 cuillère à café de sel
72 grammes de sucre
1 oeuf
22 grammes de levure fraîche

Préparation de viennoiseries au Thermomix

Une fois que vous avez tous ces produits dans la cuisine, suivez les étapes que nous vous indiquons :
Versez le sucre, le lait, l’œuf, la levure et l’huile dans le verre du robot. programme à
vitesse 2 / 37º / 2 minutes.
Ajoutez ensuite le sel et la farine. programme à
vitesse 6 / 15 secondes.
La prochaine étape sera de mettre le robot au travail
vitesse de pointe / 2 minutes.
Laisser reposer la pâte dans le verre pendant une heure pour qu’elle double de volume.
Après ce temps, avec la pâte faire huit portions égales. Façonnez-les en boule puis aplatissez-les pour, aussitôt après, l’étirer et lui donner la forme de petits pains allongés.
Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, placez-les dessus, faites quelques découpes puis badigeonnez-les d’un peu de lait. Laissez-les là pour une autre heure de repos.
Placer la plaque dans le four préalablement préchauffé et les y maintenir à
180º / 17 minutes.