Petits pains à la cannelle avec thermomix

Petits pains à la cannelle avec thermomix

Pour faire ces gâteaux, vous devez organiser les ingrédients et la préparation de manière à ce qu’ils soient parfaits.

Masse de brioches à la cannelle avec thermomix:

Petits pains à la cannelle avec thermomix

250 g de lait
80 g de beurre
2 cuillères à café de levure sèche instantanée
1 cuillère à café de sel
100 g de sucre
2 oeufs
600 g de farine de boulanger
Farce à la cannelle et au thermomix
250 g de cassonade
80 g de beurre
25g de cannelle

Formation de la couverture de brioches à la cannelle avec thermomix:
220g de sucre
5g de zeste de citron
50 g de beurre
50g de fromage à la crème
15g de lait
1/2 cuillère à café d’essence de vanille

Comment préparer des petits pains à la cannelle avec thermomix

Pâte:
Chauffer le lait et le beurre
3 minutes / Température 50 ° / Vitesse 2.

Ajoutez le reste des ingrédients de la pâte et mélangez
15 secondes / Vitesse 3.

Pétrir pendant 8 minutes, en fonction de la pâte.

Transférer la pâte sur un tapis de silicone antiadhésif TM Essentials légèrement fariné.

Enroulez la pâte légèrement pour la protéger de la sécheresse et lui donner de la place pour la soulever.

Placez la pâte au four à 30 ° C (décongélation) pendant 15 minutes.

Découpez-le et déployez-le en un grand rectangle – la taille du tapis de four.

Remplissage:
Ajouter tous les ingrédients de remplissage dans le bol TM. Mélanger
30 secondes / vitesse 4.

Verser la garniture sur la pâte.

Rouler la pâte et la couper en 12 lanières à l’aide d’un coupe-pâte ou d’une spatule en silicone.

Couvrir et laisser reposer 1 heure au four à 30 ° C (réglage du dégivrage).

Sortez du four et préchauffez le four à 180 ° C.

Cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu’à coloration dorée.

Pendant que les rouleaux cuisent, broyez le sucre et le zeste de citron, placez le panier MC en place.
15 secondes / vitesse 9.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger
5 minutes / vitesse 2 / température 60 °

Versez le couvercle sur les petits pains dès qu’ils sont sortis du four.

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