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Lotte Albariño au Thermomix

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22 juin, 2022

Un des poissons que j’aime le plus, la lotte, en tout cas, je la mange très souvent grillée sans plus de complications.

Cette fois, nous allons le préparer bien sûr, avec l’un des vins les plus internationaux que nous ayons de Galice et qui se marie à merveille avec n’importe quel poisson l’albariño, un délice servi très froid, et qu’aujourd’hui nous allons le cuisiner avec notre lotte Cette recette contient des palourdes

Lotte Albariño au Thermomix

au passage laisser un bon verre au frigo pour le boire aussi avec la lotte

Lotte Albariño au Thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

35 minutes

Temps total

35 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

Poisson au Thermomix Recettes diététiques au Thermomix

Ingrédients de lotte albariño avec Thermomix

500 grammes de lotte, propre
250 grammes de bouillon de poisson (je l’achète prêt à l’emploi et je recommande aneto)
100 grammes Albariño
2 gousses d’ail
100 grammes d’oignons
50 grammes d’huile d’olive
8 palourdes
8 pommes de terre, petites, pelées
1 cuillère à café de fécule de maïs
1/2 tasse d’eau
Le sel

Préparation de la lotte albariño au Thermomix

La première chose que nous allons faire est de placer l’huile avec l’oignon et l’ail dans notre bol du Thermomix et de tout mélanger
5 secondes / vitesse 5
Une fois écrasé, faites revenir l’oignon et l’ail pour ce que nous programmons
12 minutes / température varoma / vitesse 1
ajoutez maintenant le vin, notre albariño, à l’ail et à l’oignon, en laissant le gobelet inutilisé pour que l’excès d’alcool s’évapore et programmez
2 minutes / température varoma / vitesse 1
Ajoutez le bouillon de poisson, 250 grammes, et placez les pommes de terre dans le panier et placez-le dans le verre et la lotte et les palourdes dans le varoma, salez au goût et programmez
18 minutes / Température Varoma / Vitesse 1
A la fin du temps programmé, on retire le varoma et le panier et on ajoute la fécule de maïs, diluée dans un bécher d’eau, en programmant à nouveau
2 minutes / Température varoma / vitesse 1
Mettre la lotte, les palourdes et les pommes de terre dans un bol
avant de mettre notre sauce dessus en recouvrant le tout, on va l’écraser une dernière fois, maintenant que la température de celui-ci aura un peu baissé et on programme
40 secondes, vitesse progressive 4-10
Nous versons la sauce sur la lotte, les pommes de terre et les palourdes et notre plat sera prêt à servir