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Homard aux algues et vinaigrette au Thermomix

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31 décembre, 2021

Vous aimez les fruits de mer et pas seulement cela mais vous êtes également passionné par la préparation de recettes originales et surprenantes. Dans ce cas, vous serez intéressé par la proposition que nous voulons maintenant vous montrer comment préparer : homard aux algues et vinaigrette au Thermomix.

C’est un plat simple au goût exquis avec lequel vous laisserez vos invités bouche bée. Cette recette utilise des algues

Homard aux algues et vinaigrette au Thermomix

Personnes

Temps de préparation:

31 minutes

Temps de cuisson:

21 minutes

Temps total

52 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

Salades Thermomix Fruits de Mer au Thermomix Recettes Thermomix pour Noël

Ingrédients

2 homards
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
70 grammes d’algues
500 grammes d’eau
165 grammes de gros sel
Le jus d’un demi citron vert
1 feuille de laurier

préparation

Lorsque vous avez rassemblé tous ces ingrédients, suivez les étapes que nous indiquons :
Dans le récipient Varoma, mettez les homards vivants ainsi que la moitié des algues et environ 65 grammes de sel.
Placez le Varoma dans le Thermomix et ajoutez l’eau, la feuille de laurier et une cuillère à soupe d’algues dans le bol du Thermomix. Programmer un
vitesse 1 / Température Varoma / 20 minutes.
Retirez le Varoma et laissez-le refroidir.
Retirez le contenu du verre, procédez à son nettoyage puis ajoutez le reste des algues que vous n’avez pas utilisées. Programmer un
vitesse 7/5 secondes.
Mélangez avec le reste du sel et versez ce sel d’algue unique dans un récipient.
Retirez la chair des homards et nettoyez leurs têtes. Mélanger le corail dans un bol avec le jus de citron vert et l’huile. Bien mélanger et réserver cette vinaigrette.
Dresser en plaçant la chair des homards et en versant à la fois la vinaigrette et le sel d’algues dessus.