Gâteau Sacher au Thermomix

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23 juillet, 2022

Tous les amateurs de chocolat aiment ce gâteau, c’est un classique dans le monde des gâteaux et le monde des chocolats. typique de L’Autrichegâteau sacher sera un de mes favoris à ce jour.

le célèbre gâteau sacher est un gâteau de Chocolat qui vient d’Autriche, a 2 assiettes de gâteau au chocolat, séparées par de la confiture (à l’origine d’abricot, bien que vous puissiez mettre la saveur que vous aimez), généralement accompagnées de crème fouettée Cette recette ne prend que pour vos yeux

Gâteau Sacher au Thermomix

vous aimez les gâteaux au chocolat ? Tu dois voir ça Gâteau de grand-mèreça va t’enchanter

Gâteau Sacher au Thermomix

Personnes

Temps de préparation:

15 minutes

Temps de cuisson:

30 minutes

Temps total

45 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

desserts au thermomix Recettes au thermomix pour Noël

Ingrédients du gâteau Sacher avec Thermomix

50 grammes de cacao pur
130 grammes de farine
1 cuillère à café de sucre vanillé
2 cuillères à café de levure royale
Une pincée de sel
160 grammes de sucre
120 grammes de beurre à température ambiante
4 œufs
Pour le fourrage:
Confiture d’abricot (recette originale), bien que vous puissiez remplacer les fraises, l’orange si vous le souhaitez
Pour le sirop :
300 grammes de sucre
100 grammes d’eau
le jus de 1/2 citron
50 grammes de Rhum
Couverture chocolat :
200 grammes de chocolat fondant
50 grammes de beurre
50 grammes d’eau

Préparation du gâteau Sacher au Thermomix

Préchauffer le four à 180º.
Mettre la farine, le cacao, la levure, le sucre vanillé et le sel dans un verre sec.
Pulvériser 20 secondes à vitesse maximale.
Verser dans un bol et réserver.
Poser le papillon sur les pales et ajouter les oeufs et le sucre et programmer
5 minutes à 40º vitesse 3,
Lorsque le temps est écoulé, répétez l’opération mais sans régler la température.
Pendant ce temps beurrer et fariner le moule de 24 cm de haut. diamètre.
Ajoutez ensuite le beurre et le mélange de farine et de cacao que nous avons réservé
tout mélanger
4 secondes à la vitesse 2.
Finissez de mélanger avec la spatule, en retirant le papillon et avec des mouvements encerclant.
Versez le mélange dans le moule que nous avons préparé et placez-le dans le four préalablement préchauffé à 180º.
pendant environ 30 minutes, piquez au centre pour vérifier la cuisson, le cure-dent doit ressortir propre. Laisser refroidir et démouler et couper en deux.
Pendant que le gâteau refroidit, préparez le sirop :
Verser les ingrédients dans le verre et programmer
10 minutes, température 100º et vitesse 2.
Tremper le gâteau dans les deux moitiés et le remplir de confiture.
Préparez l’enrobage chocolat :
Mettez le chocolat dans le verre et hachez-le
20 secondes vitesse 5-10.
Verser l’eau et programmer
4 minutes, 37º, vitesse 2.
Abaissez les restes avec la spatule et ajoutez le beurre et programmez
4 minutes, 37º vitesse 2.
Vérifier qu’il y a un mélange homogène.
Placer le gâteau sur une grille et une assiette sous la grille pour que l’excédent de chocolat tombe sur l’assiette (au lieu d’une assiette on peut mettre du papier aluminium) et verser l’enrobage dessus en essayant de recouvrir toute la surface et les côtés. .