La Banoffee Pie est un gâteau d’origine anglaise à base de banane, de crème et de caramel, un vrai délice de goût. Cette recette a un caramel très sucré et vraiment bon
125 g de sirop doré (c'est un mélange d'eau, de sucre et de jus de citron dans sa version maison, ils le vendent fait)
½ cuillère à café de flocons de sel de mer
Pour décorer
3 bananes
300 g de crème double
100 g de chocolat noir, en petits copeaux avec un éplucheur de légumes
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Mettez dans notre verre thermomix la farine, les jaunes d'oeufs, le sucre, le beurre, l'extrait de vanille et le sel selon votre goût et mélangez pendant 20 secondes / vitesse 6
Enveloppez la pâte dans un film et laissez-la refroidir en la réservant pour 30 minutes
Une fois qu'il a refroidi, nous le plaçons sur une surface enfarinée.
Préparez un plat à gâteau d'environ 22 cm. et mettez la pâte en la piquant à la fourchette et posez dessus une feuille de papier résistant aux graisses.
Faites cuire au four pendant 15 minutes.
Retirer et laisser refroidir.
Préparation du caramel :
Pour faire le caramel fondant, mettez le chocolat blanc dans notre verre thermomix et programmez 5 secondes / vitesse 9 Versez dans un récipient séparé jusqu'à plus tard.
Versez le lait condensé, le beurre, la cassonade et le sirop d'or dans le verre thermomix. Nous programmons 20 minutes / varoma / speed 3
Ajouter le chocolat blanc haché et mélanger pendant 20 secondes / vitesse 4
Versez sur la pâte froide et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 4 heures.
Insérer le papillon dans le thermomix et insérer la crème et mettre en 45 secondes / vitesse 3
En attendant qu'il soit monté, décorez
Coupez les bananes en rondelles et décorez-les avec le caramel froid.