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Flan Cupcakes avec Themromix

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10 février, 2023

Cette recette a été envoyée par notre amie Luz Maria Lagoa Vives. Bonjour les amis, aujourd’hui je vous apporte un délicieux muffin, cette fois avec de la poudre de flan.

Je l’avais fait il y a quelque temps, en génoise, à ceux-ci j’ai ajouté un peu d’anis, c’est complètement facultatif, mais je l’ai essayé en le versant dans ceux à l’épeautre et j’ai adoré l’arôme qu’ils laissent. J’espère que vous les aimez et je vous encourage à les faire

Flan Cupcakes avec Themromix

Personnes

Temps de cuisson:

30 minutes

Temps total

30 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

Petits déjeuners au thermomix Desserts au thermomix

Ingrédients Flan Magdalenas avec Themromix

4 œufs (L)
180 grammes de sucre
120 ml de lait
100 ml d’huile d’olive ou de tournesol douce
10 ml d’anis (facultatif)
essence de vanille
280 grammes de farine
Une demi-enveloppe de flambée préparée (environ 15 gr)
1 sur levure chimique
pincée de sel

Préparation de Flan Cupcakes avec Themromix

On commence par tamiser les secs (farine, poudre à flan, levure et sel),
10 secondes / vitesse 8
mettre de côté et réserver
Papillon en lames, œufs et sucre dans un verre,
4 minutes / 37°C / vitesse 3,5
Puis encore 4 minutes / même vitesse mais sans température.
On ajoute l’essence, l’anis et le lait,
10 secondes / vitesse 3,5
puis l’huile
*5 secondes / vitesse 3’5.
Retirer le papillon et ajouter les ingrédients secs réservés,
*8 secondes / vitesse 4.
Nous finissons de mélanger avec une spatule.
Versez dans un pichet et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement une nuit), cela dépendra du temps dont vous disposez.
Après le repos, on remplit les 3/4 parties des gélules, et on ajoute du sucre en surface (j’ai utilisé le sucre humidifié qu’il me restait des roscones)
Préchauffer le four à 250°, chauffer de haut en bas.
On baisse la température à 210°, et on enfourne environ 15/18 min.
Éteignez et laissez refroidir sur une grille.
SEULEMENT GAUCHE POUR PROFITER, BONNE APPRÉCIATION.