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Mousse polvoron et cupcakes au chocolat au thermomix

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15 janvier, 2023

Aujourd’hui, nous apportons une autre recette de notre amie Luz Maria Lagoa Vives. Bonjour compagnons. La recette que je suis ici pour vous montrer aujourd’hui est celle du recyclage des polvorones, je suis sûr que plus d’un d’entre vous ont des restes de ce Noël, et soit vous n’avez pas envie de les manger tout seuls, soit vous ne savez pas quoi les utiliser pour. Il y a quelque temps, j’ai téléchargé un gâteau sablé qui est aussi super délicieux.

Aujourd’hui je vous propose des cupcakes mousse sablés avec glaçage chocolat en surface. Croyez-moi quand je vous dis qu’ils sont délicieux. J’espère qu’ils vous plairont et je vous encourage à le faire ??

Mousse polvoron et cupcakes au chocolat au thermomix

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Catégorie:

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Ingrédients pour Mousse polvoron et cupcakes au chocolat au thermomix

MOUSSE

5 polvorones (le mien beurré aux amandes)
400 ml de crème (à monter)
350 grammes de yaourt nature crémeux (type grec)
90 grammes de cassonade
5 feuilles de gélatine neutre

VITRÉ

225 grammes de chocolat noir (70% de cacao)
190 ml de crème (à monter)
Amandes effilées grillées

Préparation de mousse polvoron et cupcakes chocolat au thermomix

MOUSSE

On met les polvorones dans le verre,
5 secondes / vitesse 5
nous ajoutons le yaourt
5 secondes / vitesse 5
Nous retirons dans un bol
On met la gélatine à hydrater dans de l’eau froide, 6/8 minutes / sans avoir besoin de laver le verre, on met la crème et le sucre,
5/6 minutes / 37°, vitesse 2
Égouttez la gélatine et ajoutez-la dans le verre,
5 secondes / vitesse 3
On attend quelques minutes que la température baisse un peu, pour ne pas que ça nous coupe. Ensuite, on ajoute le mélange de polvorones et de yaourt,
*15 secondes / vitesse 3.
Nous avons plusieurs options de présentation, comme la réaliser en mode cake avec un moule de 18/20 cm, dans des petits verres ou dans des moules individuels, comme c’est le cas dans mon cas.
J’ai donc rempli les cavités en laissant de la place pour le glaçage.
On laisse au frigo environ 4/6 heures (le temps que ça donne à prendre) et on peut recouvrir avec le glaçage

VITRÉ

Crème dans le verre
3 minutes / 90° / vitesse 1
ajouter le chocolat haché
2 minutes / vitesse 2
Nous avons renversé une cruche.
Sortez la mousse du réfrigérateur, versez le glaçage sur la surface et décorez avec les amandes. Nous reprenons au froid, 2/4 heures.
Après le temps, on démoule et on dresse
SEULEMENT GAUCHE POUR PROFITER, BONNE APPRÉCIATION.