Crème glacée à l’orange au Thermomix

Préparation de la crème glacée à l’orange au Thermomix

1. Avant de commencer, nous devons avoir tous les ingrédients très froids, c’est pourquoi je ne les ai généralement pas au réfrigérateur pendant quelques heures avant de commencer à le faire, même pour fouetter la crème, je mets généralement le verre Thermomix au réfrigérateur pour que il fait très froid et monte parfaitement la note.
2. La première chose que nous allons faire est de faire le sucre glace si nous ne l’avons pas encore fait, donc nous mettons du sucre normal et programmons
3. 10 secondes / vitesse 10
4. et on le garde dans un bol, pour plus tard, si on avait déjà notre sucre glace on sauve cette étape
5. On met la crème fraîche dans notre verre de Thermomix froid, que la crème soit aussi bien froide, on place le papillon sur les pales de notre Thermomix et on programme
6. pas de temps/vitesse 3 et demi
7. et on le laisse monter jusqu’à ce qu’on voit que le son change, ce qui veut dire que notre crème est prête (on peut regarder et vérifier que c’est parfaitement fait, si on ne continue pas à la même vitesse jusqu’à ce qu’il soit monté)
8. La prochaine étape consiste à ajouter notre yaourt je pense et nous allons continuer à le remuer pour lequel nous allons programmer
9. 15 secondes / vitesse 3
10. La prochaine chose que nous allons faire est de râper la peau d’une orange que nous aurons parfaitement propre, pour ce qu’elle utilise nous utiliserons une râpe (il est important de ne prendre que la partie orange et non la partie blanche de l’orange car le blanc produit de l’amertume)
11. Nous les mettons ensemble avec la crème et le yaourt et mélangeons le tout à nouveau
12. 15 secondes / vitesse 3
13. Ajouter le sucre glace que nous avions économisé et mélanger à nouveau
14. 20 secondes / vitesse 3
15. Nous retirons notre mélange et le mettons dans des verres en cristal qui sont également très froids
16. nous servons et dirigeons la table