Cheesecake au chocolat intense au thermomix

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3 mai, 2023

Cette recette a été envoyée par notre amie Luz Maria Lagoa Vives. Bonjour compagnons. En cherchant dans le dossier, j’ai trouvé ce petit gâteau que j’avais fait pour ma maman, ça va faire il y a 2 ans.

Je veux le partager avec vous, pour que vous ayez une autre idée, le jour venu, DÉDIÉE À MA MÈRE (PASSION DU CHOCOLAT)🍫

Cheesecake au chocolat intense au thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

40 minutes

Temps total

40 minutes

Catégorie:

dessert au thermomix

Ingrédients pour Chessecake Chocolat Intense au thermomix

BASE

150 grammes de biscuits Oreo (fourrage inclus)
45 grammes de beurre
Yo

FARCI

340 grammes de fromage à la crème (température ambiante)
55 grammes de cassonade
80 grammes de yaourt grec naturel
16 grammes de farine de blé
cuillère à café d’essence de vanille
10 grammes de cacao en poudre
pincée de sel
170 grammes de chocolat noir fondant (haché)
2 œufs (L) (température ambiante)

GANACHE

180 grammes de chocolat noir fondant (haché)
190 ml de crème fouettée

Préparation de Chessecake Chocolat Intense au thermomix

BASE

Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes, écraser les biscuits,
10 secondes / vitesse 8
Versez dans un saladier et ajoutez le beurre Versez-le sur le fond du moule amovible de 18 cm. Appliquer une pression avec le dos d’un verre pour qu’il soit uniforme. Mettre au frigo

FARCI

Mettre le chocolat haché au micro-ondes et chauffer 1 minute / remuer et chauffer 10 secondes / répéter l’opération jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Placer le papillon dans les lames, assembler le fromage avec le sucre, programmer
5 minutes / vitesse 2
Ajouter le yaourt et l’essence de vanille et mélanger
1 minute / vitesse 2
Ajouter la farine et le cacao (préalablement tamisés), et mélanger
*15 secondes / vitesse 3.
Ajouter le chocolat fondu et programmer
1 minute / vitesse 2
A la même vitesse et sans temps, ajouter les œufs un par un à travers le bol, quand ils sont complètement mélangés, on arrête. Verser sur la base de biscuits.
Avec le four préchauffé à 130° chauffer de haut en bas, introduire le gâteau, et cuire 55 minutes / les bords doivent être fermes, mais le centre va bouger comme de la gelée.Retirer, laisser refroidir (sans démouler), et mettre dans le réfrigérateur environ 5/6 heures (il finira de cailler).

GANACHE

faire chauffer la crème au micro-onde sans faire bouillir, verser sur le chocolat haché, attendre 30 secondes/ puis remuer à la spatule jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Après les heures de repos de notre gâteau, sortez du réfrigérateur et versez la moitié de la ganache dessus en déplaçant le moule pour couvrir toute la surface.
Remettre au frigo, en attendant que le reste de la ganache soit assez ferme pour décorer avec une douille.(Laisser à température ambiante, sinon elle va tellement durcir que vous ne pourrez pas travailler avec une douille)
Démouler délicatement et décorer selon vos envies.
LA SEULE RESTE EST DE PROFITER, BONNE APPRÉCIATION.